---
slug: maslo-nerkowcowe-z-cynamonem
title: "Masło nerkowcowe z cynamonem"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# Masło nerkowcowe z cynamonem

Masło nerkowcowe to naturalna alternatywa dla tradycyjnego masła arachidowego. Przygotowuje się je z prażonych orzechów nerkowca z dodatkiem cynamonu i syropu z agawy. Krem ma delikatny, słodki smak i kremową konsystencję. Idealnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, naleśników lub jako składnik deserów.

## Składniki

- 320 g orzechy nerkowca
- 30 ml syrop z agawy
- 5 g cynamon mielony
- 2.5 g sól

## Przygotowanie

1. Wsypać orzechy nerkowca razem z cynamonem i solą do naczynia blendera lub miksera
   - **Wskazówka:** Użyj mocnego blendera lub miksera do orzechów
2. Miksować składniki przez kilka minut do uzyskania kremowej konsystencji
   - **Wskazówka:** Rób przerwy co minutę, aby blender się nie przegrzał
3. Dodać syrop z agawy i wymieszać ponownie
   - **Wskazówka:** Syrop dodaj na końcu, żeby nie zaburzył procesu miksowania orzechów
4. Przełożyć gotowe masło do czystego słoika
   - **Wskazówka:** Słoik wcześniej dokładnie umyj i osusz

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsypać 320g orzechów nerkowca razem z 5g cynamonu i 2,5g soli do naczynia mocnego blendera lub miksera. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich suchych składników na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw w całej masie orzechowej.
- *Pro tip:* Jeśli orzechy są twarde, można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 2 godziny, a następnie dokładnie osuszyć.

**Krok 2.** Miksować składniki przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, robiąc przerwy co 30-60 sekund. Miksować do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Przerwy w miksowaniu zapobiegają przegrzaniu silnika blendera i pozwalają orzechom równomiernie się zmielić bez spalenia naturalnych olejów.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać łyżeczkę oleju kokosowego - to ułatwi miksowanie.

**Krok 3.** Dodać 30ml syropu z agawy do już zmielonej masy orzechowej i miksować jeszcze przez 30-60 sekund do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dodanie syropu na końcu pozwala uzyskać właściwą słodkość i konsystencję, bez zakłócania procesu mielenia orzechów.
- *Pro tip:* Jeśli preferujesz mniej słodkie masło, zacznij od połowy ilości syropu i stopniowo dodawaj więcej do smaku.

**Krok 4.** Przełożyć gotowe masło nerkowcowe do czystego, suchego słoika i dokładnie zamknąć. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
- *Dlaczego:* Sterylny słoik zapobiega rozwojowi bakterii, a przechowywanie w lodówce zachowuje świeżość i konsystencję masła przez długi czas.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem wymieszaj masło łyżką - naturalne oleje mogą się rozdzielić, co jest normalne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 117 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop z agawy innym słodzikiem?**

Tak, można użyć miodu, syropu klonowego lub daktyli. Daktyle należy wcześniej namoczyć i zmielić razem z orzechami.

**Dlaczego masło się rozdziela?**

To naturalne zjawisko - oleje naturalne oddzielają się od części stałej. Wystarczy wymieszać przed użyciem.

**Jak długo można przechowywać masło nerkowcowe?**

W lodówce do 3 miesięcy, w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca. Zawsze w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić masło bez dodatku słodzika?**

Tak, można pominąć syrop z agawy. Masło będzie mniej słodkie, ale zachowa naturalny smak orzechów.

**Co zrobić, jeśli blender nie radzi sobie z orzechami?**

Można namoczyć orzechy na 2-4 godziny, a następnie dokładnie osuszyć. Alternatywnie dodać łyżeczkę oleju kokosowego.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdzi się wanilia, kardamon, imbir lub kakao. Dodawaj stopniowo, próbując smaku.