---
slug: maslo-rakowe
title: "Masło rakowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Masło rakowe

Masło rakowe to aromatyczna przekąska przygotowywana z utłuczonych skorupek raków, smażonych z masłem i przyprawą Knorr ze smażoną cebulą. Gotowe masło przecedza się i chłodzi w słoiku. Idealne na kanapki lub jako dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 250 g masło
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (klasyczna kostka Knorr ze smażoną cebulą)
- 1 pęczek skorupki rakowe (używaj tylko czystych, umytych i wysuszonych skorupek)

## Przygotowanie

1. Umyte i wysuszone skorupki raków dokładnie utłucz.
2. Rozpuść masło na patelni, dodaj utłuczone skorupki i kostkę Knorr ze smażoną cebulą.
3. Smaż powoli na małym ogniu, przecedź przez gazę, wlej do słoika i ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj skorupki rakowe pod bieżącą wodą, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie umieść je w misce i utłucz nożem lub tłuczkiem, aż staną się drobne.
- *Dlaczego:* Drobne skorupki lepiej oddadzą aromat do masła i łatwiej się przecedzą.
- *Pro tip:* Możesz użyć młynka do mięsa, by szybko i równomiernie utłuc skorupki.

**Krok 2.** W małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj utłuczone skorupki i całą kostkę Knorr, mieszaj delikatnie przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie masła pozwala na równomierne rozprowadzenie przypraw i skorupków.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj zbyt mocno – masło szybko przypali się, co psuje smak.

**Krok 3.** Gotuj mieszankę na małym ogniu około 10 minut, aż zacznie się lekko rumienić, przecedź przez warstwę gazy do słoika i odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa drobne cząstki, dając gładkie, klarowane masło z intensywnym smakiem.
- *Pro tip:* Użyj słoika z ciasnym zamknięciem – schłodzone masło przechowuj do 2 tygodni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast kostki Knorr świeżej cebuli?**

Tak, możesz podsmażyć 1 małą pokrojoną w kostkę cebulę zamiast kostki Knorr. Doda to naturalnego smaku, choć braknie charakterystycznego aromatu przyprawy.

**Jak przechowywać masło rakowe?**

Przechowuj je w szczelnym słoiku w lodówce. Dzięki temu zachowa świeżość i aromat przez około 2 tygodnie.

**Czy skorupki rakowe trzeba gotować przed utłuczeniem?**

Nie, skorupki powinny być już ugotowane – używaj tych, które zostały po zjedzeniu raków. Ważne, by były czyste i suche przed utłuczeniem.