---
slug: maslo-weganskie
title: "Masło wegańskie"
servings: 40
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 3
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Masło wegańskie

Wegańskie masło to prosty i zdrowy zamiennik tradycyjnego masła, gotowy w kilka minut. Wystarczą dwa składniki i przyprawy, by uzyskać aromatyczny, roślinny przysmak.

## Składniki

- 91 ml olej kokosowy
- 125 ml napój roślinny z orzechów nerkowca
- 0.1 szczypta kurkuma (dla koloru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnuszka włóż olej kokosowy i podgrzewaj aż się roztopi.
2. Dodaj napój roślinny i ubijaj za pomocą blendera.
3. Aby nadać bardziej maślany kolor dodaj szczyptę kurkumy.
4. Gotowe masło przełóż do pojemniczka i oprósz solą z wierzchu.
5. Włóż do lodówki i odczekaj około 30 minut, aż nieco stwardnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do małego garnka wprowadź olej kokosowy i podgrzewaj na niskim ogniu, aż całkowicie się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Roztopienie oleju kokosowego zapewnia gładką konsystencję i ułatwia wymieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by uniknąć przypalenia oleju.

**Krok 2.** Wlej napój z orzechów nerkowca do roztopionego oleju i dokładnie wymieszaj blenderem ręcznym przez około 30 sekund, aż emulsja będzie gładka.
- *Dlaczego:* Blender tworzy jednolitą emulsję, która przypomina konsystencję tradycyjnego masła.
- *Pro tip:* Mieszaj w naczyniu o odpowiednio wąskim dnie, by blender działał efektywniej.

**Krok 3.** Dodaj bardzo małą szczyptę kurkumy, aby masa przybrała kremowy, maślany odcień, i ponownie krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kurkuma nadaje naturalny żółty kolor, nie zmieniając znacząco smaku.
- *Pro tip:* Zacznij od 1/8 szczypty – zawsze możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Przełóż masło do hermetycznego pojemnika za pomocą szpatułki, wyrównaj powierzchnię i posyp delikatnie solą od góry.
- *Dlaczego:* Sól dodana na wierzch podkreśla smak i działa konserwująco.
- *Pro tip:* Użyj pojemnika z szerokim otworem, by łatwo było nakładać masło.

**Krok 5.** Umieść pojemnik w lodówce na około 30 minut, aż masło stwardnieje, ale pozostanie łatwe do smarowania.
- *Dlaczego:* Chłód pozwala masłu zastygnąć w odpowiednią konsystencję bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie chłodź dłużej niż 1 godzinę, by masło nie stało się zbyt twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 80 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0.1 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy to masło można zamrażać?**

Tak, wegańskie masło można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed użyciem wystarczy wyjąć na 15 minut do temperatury pokojowej.

**Dlaczego używać napoju z orzechów nerkowca?**

Napój z orzechów nerkowca ma neutralny smak i dobrze emulguje się z olejem. Można go zastąpić mlekiem sojowym lub owsianym.

**Jak długo przechowywać to masło?**

W lodówce w szczelnym pojemniku masło przechowuj do 2 tygodni. Upewnij się, że nie zawiera ono dodatków konserwujących.

**Czy kurkuma jest konieczna?**

Nie, kurkuma służy tylko kolorystyce. Można ją pominąć lub zastąpić naturalnym barwnikiem z marchwi.

**Czy to masło nadaje się do pieczenia?**

Tak, doskonale sprawdza się w wypiekach wegańskich, np. do ciast, placków lub sosów zamiast masła mlecznego.