---
slug: maslo-z-awokado-i-twarogu
title: "Masło z awokado i twarogu"
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sauce"]
---

# Masło z awokado i twarogu

Delikatna pasta z dojrzałego awokado i twarogu z dodatkiem świeżej pietruszki i oliwy z oliwek. Idealny dodatek do kanapek, grzanek lub jako dip do warzyw. Można wzbogacić o sok z limonki dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 3 g cukier (płaskie łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 75 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 30 ml sok z limonki (opcjonalnie z cytryny) *(opcjonalnie)*
- 100 g twaróg naturalny (typu biały ser)
- 5 g natka pietruszki świeża
- 1 szt awokado (duże, dojrzałe i miękkie)

## Przygotowanie

1. Natkę pietruszki dokładnie umyć, osuszyć i posiekać drobno nożem.
2. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i wyłuskać miąższ łyżką do miski.
3. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym i wymieszać mikserem przez około 20 sekund.
4. Jeśli masa nie jest gładka, zgarnąć wszystko ze ścianek na dno naczynia i ponownie wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Natkę pietruszki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i posiekać bardzo drobno ostrym nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa zanieczyszczenia, a drobne posiekanie zapewni równomierne rozprowadzenie smaku pietruszki w całej masie.
- *Pro tip:* Pietruszka będzie się łatwiej kroiła, jeśli będzie całkowicie sucha - wilgoć powoduje, że liście się sklejają.

**Krok 2.** Awokado przekroić wzdłuż na pół, obrócić połówki w przeciwnych kierunkach aby je rozdzielić, usunąć pestkę i wyłuskać miąższ łyżką do miski.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado powinno być miękkie na dotyk - zbyt twarde będzie trudne do zmiksowania, zbyt miękkie może być gorzkie.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić dojrzałość, lekko naciśnij awokado - powinno lekko uginać się pod palcami, ale nie być zbyt miękkie.

**Krok 3.** Wszystkie składniki (awokado, twaróg, posiekaną pietruszkę, oliwę, sól, pieprz i opcjonalnie cukier i sok z limonki) umieścić w naczyniu miksującym i miksować przez 20 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki i nadaje masie kremową, gładką konsystencję, która idealnie sprawdzi się jako pasta do smarowania.
- *Pro tip:* Rozpocznij miksowanie od najniższych obrotów, aby składniki się nie rozpryskiwały, następnie zwiększ moc.

**Krok 4.** Sprawdzić konsystencję masy - jeśli nie jest gładka, zgarnąć wszystkie resztki ze ścianek naczynia łyżką na dno i ponownie miksować przez 10-15 sekund do uzyskania jednolitej, kremowej tekstury.
- *Dlaczego:* Składniki mogą się przyklejać do ścianek naczynia i nie zostać dobrze wymieszane, co wpłynie na końcową konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Spróbuj masy i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodaj więcej soku z limonki według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy awokado jest odpowiednio dojrzałe?**

Dojrzałe awokado powinno lekko uginać się pod delikatnym naciskiem palca, ale nie być zbyt miękkie. Skórka powinna łatwo się obierać.

**Czym można zastąpić twaróg w tym przepisie?**

Można użyć serka kremowego Philadelphia, ricotty lub grekiego jogurtu naturalnego - każdy nada inny smak i konsystencję.

**Jak długo można przechowywać masło z awokado?**

W lodówce można przechowywać maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Awokado szybko się utlenia.

**Co zrobić gdy masa z awokado ciemnieje?**

Dodaj więcej soku z limonki lub cytryny - kwas spowalnia proces utleniania. Można też przykryć masę folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni.

**Do czego najlepiej podawać masło z awokado?**

Idealne do kanapek z pieczywem pełnoziarnistym, jako dip do warzyw, do grzanek lub jako dodatek do sałatek.

**Czy można zamrozić masło z awokado?**

Nie zaleca się zamrażania - po rozmrożeniu masa traci swoją kremową konsystencję i staje się wodnista.