---
slug: mazurek-z-platkow-owsianych
title: "Mazurek z płatków owsianych"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Mazurek z płatków owsianych

Szybki i ekonomiczny mazurek z płatków owsianych z delikatną polewą czekoladową. Idealny na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 80 g płatki owsiane
- 30 g mąka pszenna (2 płaskie łyżki)
- 30 ml mleko (2 łyżki)
- 2 szt jaja
- 50 g cukier
- 1.67 ml soda oczyszczona (1/3 łyżeczki)
- 0.5 ml aromat migdałowy (kilka kropli) *(opcjonalnie)*
- 100 g czekolada deserowa
- 45 ml mleko (3 łyżki)
- 15 g masło (1 łyżka)
- 12 g cukier waniliowy (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Płatki zrumienić na suchej patelni, przestudzić, wymieszać z mlekiem, potem dosypać mąkę.
2. Żółtka utrzeć do białości z cukrem, wymieszać z płatkami.
3. Dołożyć białka ubite na pianę, aromat i sodę, delikatnie wymieszać.
4. Wyłożyć do formy wysmarowanej masłem.
5. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200°C.
6. Składniki polewy rozgrzać w rondelku z grubym dnem, wymieszać dokładnie, posmarować ciasto.
7. Proporcje na formę kwadratową o boku 20 cm.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni podsmaż płatki owsiane przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć, odstaw i ostudź. Następnie wymieszaj je z mlekiem i dodaj mąkę.
- *Dlaczego:* Zrumienienie płatków wzmocni ich smak, a ostudzenie zapobiegnie przegrzaniu masy po dodaniu jaj.
- *Pro tip:* Mieszaj płatki ciągle, by nie przypaliły się na patelni.

**Krok 2.** Żółtka wymieszaj z cukrem mikserem lub szmatką przez 2–3 minuty, aż masa stanie się kremowa i lekka, potem dodaj do płatków.
- *Dlaczego:* Utrzene do białości żółtka powietrzą masę i poprawiają strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj ciepłych żółtek – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 3.** Białka ubij na sztywną pianę, dodaj aromat migdałowy i sodę, a następnie delikatnie wymieszaj z masą łyżką od spodu.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają puszystości, a delikatne mieszanie nie usuwa wprowadzonego powietrza.
- *Pro tip:* Ubijaj białka w czystej, suchiej misce – nawet mała ilość tłuszczu może im przeszkodzić.

**Krok 4.** Formę 20x20 cm wysmaruj masłem, wylej masę ciasta i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz posypać dno formy papierem do pieczenia dla dodatkowego zabezpieczenia.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie lepić się do wykałaczki.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia równomierne upieczenie i lekkie podrumienienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Czekoladę, mleko, masło i cukier waniliowy rozgrzej na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładka polewa, którą od razu nałóż na ciepłe ciasto.
- *Dlaczego:* Grube dno rondelka zapobiega przypaleniu polewy, a ciepłe ciasto lepiej wchłania czekoladę.
- *Pro tip:* Nie gotuj polewy – tylko rozgrzej, by nie straciła kremowej konsystencji.

**Krok 7.** Cały przepis został przygotowany z myślą o formie kwadratowej o boku 20 cm – przy innej wielkości czas pieczenia może się różnić.
- *Dlaczego:* Właściwy rozmiar formy wpływa na grubość ciasta i czas upieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz większej formy, skróć czas pieczenia i sprawdź ciasto wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej do ciast, ale pamiętaj, że struktura ciasta może być nieco luźniejsza. Dodaj 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia dla lepszego spulchnienia.

**Czy mazurek można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można go również zamrozić bez polewy na do 2 miesiące.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania białek. Upewnij się, że nie otwierasz piekarnika przez pierwsze 20 minut.

**Czy można zrobić polewę bez cukru waniliowego?**

Tak, można zastąpić go zwykłym cukrem lub cukrem waniliowym domowej roboty. Smak będzie podobny, choć nieco mniej aromatyczny.

**Czy aromat migdałowy jest konieczny?**

Nie, aromat migdałowy jest opcjonalny. Można go pominąć lub zastąpić wanilią. Nadal będzie smacznie.