---
slug: mazurska-salatka
title: "Mazurska sałatka"
servings: 2
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Mazurska sałatka

Tradycyjna sałatka mazurska składająca się z jajek na twardo, ziemniaków gotowanych w mundurkach, rzodkiewki i szczypioru. Danie doprawione oliwą z oliwek, octem jabłkowym oraz solą i pieprzem. Prosta, sycąca sałatka idealna jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 300 g ziemniaki
- 2 szt rzodkiewka
- 1 pęczek szczypiorek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 5 ml ocet jabłkowy
- 2 szczypta pieprz czarny mielony
- 2 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo przez 10 minut, następnie przełóż do zimnej wody i obierz ze skorupek.
2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, około 20-25 minut, następnie obierz i pozostaw do ostudzenia.
3. Jajka i ziemniaki przekrój na połówki, rzodkiewkę pokrój w plasterki, szczypiorek posiekaj.
4. Wymieszaj oliwę z octem, solą i pieprzem, polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, tak aby były przykryte o 2 cm. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie gotuj przez dokładnie 10 minut na słabszym ogniu. Po ugotowaniu natychmiast przełóż do miski z zimną wodą na 5 minut.
- *Dlaczego:* Zimna woda na początku zapobiega pękaniu skorupek, a dokładny czas gotowania (10 minut) gwarantuje idealne ugotowanie na twardo. Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie jajek ze skorupek.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w mundurkach w osolonej wodzie przez 20-25 minut (sprawdzaj widelcem - powinny być miękkie). Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia przez 15-20 minut, następnie obierz ze skórki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zachowuje smak i wartości odżywcze ziemniaków. Ostygnięcie ułatwia obieranie i zapobiega rozpadaniu się podczas krojenia.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość ziemniaków wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu, ale ziemniaki nie mogą się rozpadać.

**Krok 3.** Obranych jajka i ziemniaki przekrój ostrym nożem na równe połówki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w cienkie plasterki (2-3 mm). Szczypiorek opłucz, osusz i posiekaj na kawałki długości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia estetyczny wygląd sałatki i równomierne rozprowadzenie smaków. Cienkie plasterki rzodkiewki dają delikatną ostrość.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia jajek - tępym nożem żółtko może się pokruszyć i zniszczyć wygląd sałatki.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj 45 ml oliwy z oliwek z 5 ml octu jabłkowego, dodaj 2 szczypty soli i pieprzu. Energicznie wymieszaj widelcem przez 30 sekund. Ułóż składniki w salaterze, polej dressingiem i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie dressingu pozwala na lepsze połączenie składników. Delikatne mieszanie zachowuje kształt jajek i ziemniaków.
- *Pro tip:* Dressingiem polewaj sałatkę tuż przed podaniem - zapobiegnie to rozmoczeniu składników i zachowa świeżość rzodkiewki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę mazurską dzień wcześniej?**

Tak, ale najlepiej dodać rzodkiewkę i dressing tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość składników.

**Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do sałatki?**

Wybierz ziemniaki średnio mączne typu B, np. Vineta lub Irga - nie rozpadają się podczas gotowania i mają odpowiednią konsystencję.

**Czym można zastąpić rzodkiewkę?**

Rzodkiewkę można zastąpić młodą marchewką, ogórkiem kiszonym lub świeżym, lub białą częścią pora.

**Czy można użyć innych ziół zamiast szczypioru?**

Tak, możesz użyć koperku, natki pietruszki lub mieszanki ziół prowansalskich - każde nada sałatce inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać sałatkę mazurską?**

W lodówce można przechowywać maksymalnie 2 dni, ale najlepsza jest świeża. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.

**Czy można dodać inne składniki do sałatki?**

Tak, można wzbogacić sałatkę o pokrojone ogórki kiszone, kapustę kiszoną, cebulę lub seler naciowy dla dodatkowego smaku.