---
slug: medaliony-mileny-czyli-drugie-danie-3w1
title: "Medaliony Mileny- czyli drugie danie 3w1"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Medaliony Mileny- czyli drugie danie 3w1

Medaliony z indyka z warzywami to praktyczne danie łączące mięso, warzywa i ryż w jednej formie. Masa z rozdrobnionych składników jest formowana w płaskie kotleciki i smażona na patelni. Danie stanowi kompletny posiłek zawierający białko, węglowodany i warzywa.

## Składniki

- 12 g mieszane zioła suszone
- 1 szt cebula
- 3 g pietruszka
- 200 g ryż biały
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz ziołowy
- 600 g filet z piersi indyka
- 200 g brokuł
- 200 g pieczarki
- 30 ml olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości al dente.
2. Wszystkie składniki oprócz ryżu umieść w malakserze i rozdrobnij na 7. obrocie przez 5 sekund.
3. Wymieszaj rozdrobnione składniki z ugotowanym ryżem.
4. Z masy uformuj płaskie medaliony i smaż na patelni z olejem kokosowym do zarumienienia z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 200g ryżu białego w 400ml osolonej wody. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15-18 minut do miękkości al dente. Odcedź nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Ryż al dente lepiej trzyma formę w medalionie i nie rozpada się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Płucz ryż przed gotowaniem, aby pozbyć się nadmiaru skrobi - medaliony będą się lepiej trzymać.

**Krok 2.** 600g filetu z indyka, 200g brokuła, 200g pieczarek, 1 cebulaą, 3g pietruszki, 12g ziół, sól i pieprz umieść w malakserze. Rozdrobnij na 7. obrocie przez 5 sekund do uzyskania równomiernej masy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie zapewnia jednorodną konsystencję medalionów i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj za długo - masa powinna mieć jeszcze kawałki, a nie być pastą.

**Krok 3.** Wystudzony ryż dokładnie wymieszaj z rozdrobnionymi składnikami w dużej misce. Masa powinna być zwarta ale nie lepka.
- *Dlaczego:* Wystygły ryż lepiej się łączy z innymi składnikami i medaliony łatwiej się formuje.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę wody lub białka jajka dla lepszego związania.

**Krok 4.** Rozgrzej 30ml oleju kokosowego na patelni na średnim ogniu. Z masy formuj płaskie medaliony wielkości dłoni i smaż po 4-5 minut z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie medalionów na wylot bez przypalenia powierzchni.
- *Pro tip:* Mokrymi rękami łatwiej formować medaliony - masa nie będzie się kleić do dłoni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić indyka innym mięsem?**

Tak, można użyć kurczaka, wieprzowiny czy wołowiny - czas smażenia pozostaje bez zmian.

**Jak przechowywać gotowe medaliony?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je także zamrozić na miesiąc.

**Czy można przygotować medaliony bez malaksera?**

Tak, wszystkie składniki można drobno pokroić nożem, ale masa będzie mniej jednorodna.

**Dlaczego medaliony się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie masa jest za sucha - dodaj trochę wody lub białka jajka jako spoiwo.

**Można piec medaliony w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, przewracając po połowie czasu.

**Jakimi warzywami można zastąpić brokuł i pieczarki?**

Doskonale sprawdzą się kalafior, cukinia, papryka czy marchewka - wszystkie w podobnej ilości.