---
slug: medaliony-z-indyka-w-sosie-pomidorowym-video
title: "Medaliony z indyka w sosie pomidorowym - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Medaliony z indyka w sosie pomidorowym - VIDEO

Delikatne medaliony z indyka w aromatycznym sosie pomidorowym to danie, które połączy smaki całej rodziny. Panierka z jajka, sera i natki pietruszki nadaje mięsu charakter i chrupiącą skórkę. Zapiekane w sosie, stają się soczyste i wyraziste.

## Składniki

- 600 g pierś z indyka
- 400 g pomidory z puszki
- 1 szt cebula
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (lub domowy bulion)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajka
- 30 g mąka (do oprószania i panierki)
- 50 g starty żółty ser (np. edamski lub gouda)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Przesmaż cebulę i czosnek na patelni, dodaj pomidory z puszki z sokiem i bulionetkę. Zagotuj sos i gotuj 5 minut.
2. W misce wymieszaj jajko, 2 łyżki mąki, starty ser i posiekaną natkę pietruszki na masę do panierki.
3. Pierś z indyka pokrój na 8 medalionów grubości 1–1,5 cm i oprósz mąką z obu stron.
4. Zanurz medaliony w masie jajecznej i smaż na złoty kolor z obu stron na patelni z olejem.
5. Wysmaruj sos pomidorowy na dno naczynia żaroodpornego, ułóż medaliony, przykryj i zapiekaj 15 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż kolejną minutę. Następnie wsyp pomidory z puszki (wraz z sokiem) i dodaj bulionetkę. Całość zagotuj i gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku wzbogaca smak sosu i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa, by sos nie był gorzki.

**Krok 2.** W misce rozbij jajko, dodaj 30 g mąki (około 2 łyżek), 50 g startego żółtego sera i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, lekko gęstej masy.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka tworzy aromatyczną panierkę, która przylega do mięsa i ładnie się rumieni.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka – lepiej pokryje mięso.

**Krok 3.** Weź pierś z indyka i nożem pokrój ją poprzecznie na 8 równych kawałków grubości 1–1,5 cm. Delikatnie je uderz nożem lub tłuczkiem, by były równe. Oprósz każdy medalion mąką z obu stron.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite podsmażenie, a mąka pomaga panierce przylegać.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może odpadać podczas smażenia.

**Krok 4.** Nalej 30 ml oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Zanurz każdy medalion w masie jajecznej, odcedź nad miseczką i ułóż na patelni. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie w oleju zapewnia chrupiącą skórkę i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni – zbyt duża ilość schłodzi olej i mięso będzie się gotować, nie smażyć.

**Krok 5.** Przełóż sos pomidorowy na dno żaroodpornego naczynia. Ułóż na nim smażone medaliony. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w sosie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i wchłania aromaty pomidora.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj bez przykrycia – mięso może wyschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowych?**

Tak, możesz użyć 500 g pokrojonych świeżych pomidorów. Gotuj je dłużej – około 10–15 minut – by zmniejszyła się ilość wody.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Gotowy indyk powinien mieć białe mięso bez różowego odcienia. Najpewniej sprawdzić temperaturę – w środku powinno być 75 °C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i podsmażyć medaliony dzień wcześniej. Przechowuj osobno w lodówce, a przed podaniem zapiekaj 20 minut.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się ziemniaczane puree, ryż lub gotowane makaroniki. Można podać z sałatą z warzyw.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy bez mięsa można zamrozić na do 3 miesięcy. Mięso lepiej zamrażać osobno.

**Czy można zrobić panierkę bez jajka?**

Można zastąpić jajko mlekiem roślinnym zmieszanym z łyżką mąki, ale panierka może mniej przylegać.