---
slug: meksykanska-kanapka-quesadilla
title: "Meksykańska kanapka – Quesadilla."
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Meksykańska kanapka – Quesadilla.

Szybka i smaczna meksykańska quesadilla z tortilli, szynką, serem, papryczkami jalapeño, dymką, sałatą i kolendrą. Idealna na szybkie śniadanie lub obiad.

## Składniki

- 1 szt tortilla
- 1 plasterek szynka
- 1 plasterek ser
- 1 szt papryczki jalapeno (ze słoika, ostrożnie z ilością)
- 1 plasterek dymka
- 1 liść sałata lodowa
- 1 pęczek kolendra
- 10 ml oliwa (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Na rozłożoną tortillę połóż plaster szynki.
2. Szynkę przykryj serem, dodaj pokrojone jalapeno, dymkę, sałatę i liście kolendry.
3. Złóż tortillę na pół i posmaruj oliwą zewnętrzną stronę.
4. Smaż quesadillę na patelni z obu stron, aż sera się rozpuści.
5. Podawaj z sosem guacamole lub czosnkowym.
6. Pamiętam smak tej kanapki do dzisiaj.
7. Będąc w Meksyku, jadłem ją kilka razy.
8. Sprzedawana jest dosłownie na każdej ulicy.
9. Quesadilla to tradycyjne śniadanie z kukurydzianej tortilli i sera.
10. Robi się ją bardzo szybko, jeśli masz gotowe tortille.
11. Jeśli nie ma kukurydzianej, użyj pszennej tortilli.
12. Radzę kupić gotowe placki tortilli.
13. Tortille z polskiej mąki kukurydzianej wychodzą twarde i mało elastyczne.
14. Smaż placki tortilli na patelni z obu stron.
15. Użyj patelni grillowej, by uzyskać charakterystyczne paski.
16. Smaż na umiarkowanie nagrzanym patelnie.
17. Celem jest rozpuszczenie sera i podgrzanie dodatków.
18. Pociąć quesadillę na 4 trójkątne kawałki.
19. Wypełnienie można dowolnie modyfikować.
20. To danie dedykuję kolegom Michale i Stasiu, zaczynającym przygodę z gotowaniem.
21. Do dzisiaj czuję zapach poranny tostów przygotowanych przez Stasia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na płaskiej powierzchni rozłóż tortillę i połóż na nią plaster szynki dokładnie w środku.
- *Dlaczego:* Szynka stanowi podstawę smaku i powinna być równomiernie rozłożona.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest za duża, możesz ją delikatnie przyciąć nożem.

**Krok 2.** Na szynkę połóż plaster sera, kilka kawałków jalapeno, pokrojoną dymkę, liść sałaty i kilka liści kolendry.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają bogaty smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Jalapeno jest bardzo ostre – zacznij od połowy papryczki, by nie przesadzić.

**Krok 3.** Złóż tortillę na pół, by utworzyć półkole, a następnie delikatnie posmaruj zewnętrzną stronę oliwą.
- *Dlaczego:* Złożenie utrwala składniki, a oliwa zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub łyżki, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 4.** Na patelni o średniej temperaturze smaż quesadillę po 2–3 minuty z każdej strony, aż sera się rozpuści i tortilla zarumieni.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali tortillę, zanim sera się rozpuści.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij spatulą, by quesadilla dobrze się skleiła.

**Krok 5.** Przełóż gotową quesadillę na talerz i podawaj z sosem guacamole lub czosnkowym.
- *Dlaczego:* Sos dopełnia smak dania i dodaje wilgoci.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego sosu, możesz szybko przygotować czosnkowy z jogurtu i czosnku.

**Krok 6.** Pamiętam smak tej kanapki do dzisiaj.
- *Dlaczego:* Osobisty komentarz autora podkreślający wyjątkowy smak dania.
- *Pro tip:* Taki smak można osiągnąć dzięki świeżym składnikom i odpowiedniemu smażeniu.

**Krok 7.** Będąc w Meksyku, jadłem ją kilka razy.
- *Dlaczego:* Autentyczność przepisu potwierdzona doświadczeniem w Meksyku.
- *Pro tip:* Obserwuj, jak ją przygotowują lokalni sprzedawcy, by naśladować ich technikę.

**Krok 8.** Sprzedawana jest dosłownie na każdej ulicy.
- *Dlaczego:* Quesadilla to popularne danie uliczne w Meksyku.
- *Pro tip:* To potwierdzenie, że przepis jest prosty i szybki do przygotowania.

**Krok 9.** Quesadilla to tradycyjne śniadanie z kukurydzianej tortilli i sera.
- *Dlaczego:* To podstawowa forma dania, którą można modyfikować.
- *Pro tip:* Zacznij od klasycznej wersji, by poznać bazowy smak.

**Krok 10.** Robi się ją bardzo szybko, jeśli masz gotowe tortille.
- *Dlaczego:* Gotowe tortille oszczędzają czas i gwarantują lepszy efekt.
- *Pro tip:* Przechowuj tortille w zamrażarce i rozmrażaj przed użyciem.

**Krok 11.** Jeśli nie ma kukurydzianej, użyj pszennej tortilli.
- *Dlaczego:* Tortilla pszenna jest łatwiejsza w dostępności i bardziej elastyczna.
- *Pro tip:* Pszenne tortille lepiej trzymają się kupy podczas smażenia.

**Krok 12.** Radzę kupić gotowe placki tortilli.
- *Dlaczego:* Gotowe są wygodne i lepsze jakościowo niż domowe z dostępnej mąki.
- *Pro tip:* Szukaj ich w sklepach azjatyckich lub w dziale ekszotycznych produktów.

**Krok 13.** Tortille z polskiej mąki kukurydzianej wychodzą twarde i mało elastyczne.
- *Dlaczego:* Jakość mąki wpływa na teksturę tortilli.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz próbować domowych, szukaj specjalnej mąki masa harina.

**Krok 14.** Smaż placki tortilli na patelni z obu stron, jeśli nie są gotowe.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sprawia, że stają się bardziej elastyczne i smaczne.
- *Pro tip:* Smaż na krótko – po 30 sekund z każdej strony.

**Krok 15.** Użyj patelni grillowej, by uzyskać charakterystyczne paski i smak.
- *Dlaczego:* Paski dodają estetyki i lekko odmieniają smak dzięki lekkemu przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni, by nie przypalić tortilli.

**Krok 16.** Smaż na umiarkowanie nagrzanym patelnie, by nie przypalić zewnętrza.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie zanim sera się rozpuści.
- *Pro tip:* Idealna temperatura to około 160–180°C.

**Krok 17.** Celem jest rozpuszczenie sera i podgrzanie dodatków, a nie przypalenie tortilli.
- *Dlaczego:* Sera musi się stopić, by skleić składniki i nadać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser się nie topi, zmniejsz ogień i przykryj patelnię chwilę pokrywką.

**Krok 18.** Po usmażeniu pociąć quesadillę na 4 trójkątne kawałki nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Tak jest łatwiej jeść i wygląda atrakcyjniej.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść quesadilli przy krojeniu.

**Krok 19.** Wypełnienie można dowolnie modyfikować – dodaj kurczaka, fasolę lub kukurydzę.
- *Dlaczego:* Quesadilla jest elastyczna i pozwala na kreatywność.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadmiarem, by nie wypadały przy składaniu.

**Krok 20.** To danie dedykuję kolegom Michale i Stasiu, którzy zaczynają przygodę z gotowaniem.
- *Dlaczego:* Osobisty akcent dodaje przepisowi ciepła i kontekstu.
- *Pro tip:* Gotuj z myślą o kimś – smak będzie lepszy.

**Krok 21.** Do dzisiaj czuję zapach poranny tostów przygotowanych przez Stasia.
- *Dlaczego:* Zapach gotowania budzi wspomnienia i emocje.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że gotowanie to nie tylko jedzenie, ale i wspólne chwile.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić quesadillę bez szynki?**

Tak, można ją pominąć lub zastąpić np. grillowanym kurczakiem lub fasolą. Danie wtedy będzie lżejsze lub wegetariańskie.

**Jak zapobiec wypływaniu sera?**

Nie przekładaj nadmiarem składników i dobrze rozgrzej patelnię. Smaż na średnim ogniu, by ser szybko się stopił i skleił wypełnienie.

**Czy quesadillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść ją od razu po usmażeniu. Można przygotować wypełnienie wcześniej, ale smażenie wykonaj tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy można użyć tortilli z mąki pszennej?**

Tak, tortilla pszenna jest bardziej dostępna i elastyczna. Wychodzi delikatniejsza, ale równie smaczna quesadilla.

**Jak sprawdzić, czy tortilla jest dobrze usmażona?**

Powinna być lekko zarumieniona, z charakterystycznymi paskami, a ser w środku całkowicie roztopiony.