---
slug: meksykanska-quesadilla-z-tunczykiem-i-okra
title: "Meksykańska quesadilla z tuńczykiem i okrą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Meksykańska quesadilla z tuńczykiem i okrą

Aromatyczna quesadilla z tuńczykiem i okrą to połączenie meksykańskich smaków z prostotą wyboru składników. Warzywa, tuńczyk i pikantna przyprawa tworzą idealny nadziew. Danie świetnie sprawdzi się na obiad lub jako przekąska imprezowa.

## Składniki

- 8 szt tortilla pszenna
- 1 puszka tuńczyk (odcedzony)
- 1 opakowanie przyprawa płatki papryki jalapeno z czosnkiem knorr
- 200 g świeża okra (odcedzona)
- 1 szt cebula
- 4 łyżki sos hellmann's garlic & herb
- 1 szt czerwona papryka
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Paprykę oraz cebulę pokrój w paseczki. Tuńczyka oraz okrę odcedź z zalewy.
2. Na patelni z oliwą podsmaż cebulę oraz czosnek, dodaj przyprawę jalapeno Knorr, 2 łyżki wody i duś kilka minut, aż warzywa zmięknieją i płyn wyparuje.
3. Tortille posmaruj sosem Hellmann’s, wyłóż warzywami, okrą i tuńczykiem, przykryj drugą tortillą. Powtórz dla pozostałych porcji.
4. Smaż każdą quesadillę na suchej patelni z obu stron, aż zrumienią się. Pokrój na trójkąty i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę czerwoną i cebulę dokładnie opłucz, osusz i pokrój w cienkie paseczki. Tuńczyka i okrę przecedź przez sito, by usunąć całą zalewę – to zapobiegnie przemoczonymu nadzieniu.
- *Dlaczego:* Wilgoć z tuńczyka i okry może sprawić, że tortilla stanie się miękka i się rozpadnie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli okra jest mrożona, upewnij się, że została całkowicie odmrożona i osuszona przed użyciem.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i podsmaż kilka minut, aż zacznie przeszkliwieć. Dodaj przyprawę Knorr, dwie łyżki wody i duś, mieszając, aż płyn wyparuje i nadzienie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z przyprawą intensyfikuje smak i zapewnia odpowiednią konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie przypalona, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Weź jedną tortillę, posmaruj ją sosem, równomiernie rozkładając go łyżką. Wyłóż warzywa, okrę i tuńczyka, na wierzch połóż drugą tortillę – tak by nadzienie było dobrze zamknięte.
- *Dlaczego:* Sos działa jak klej, trzymając tortille razem i dodając smaku, a odpowiednie rozłożenie nadzienia zapobiega wypływaniu go podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadzienia – zbyt grube quesadille trudno jest równomiernie zrumienić.

**Krok 4.** Na suchą patelnię (bez tłuszczu) ułóż złożoną quesadillę i smaż na średnim ogniu ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż powierzchnia zrumieni się i nadzienie się ogrzeje. Pokrój na trzy trójkąty.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho zapewnia chrupiącą korочkę bez dodatkowego tłuszczu, a cięcie na trójkąty to tradycyjny sposób podawania quesadilli.
- *Pro tip:* Użyj spodnicy do odwracania, by quesadilla nie pękła – działa lepiej niż widelec.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tortilli kukurydzianej?**

Tak, można. Tortilla kukurydziana nadaje bardziej tradycyjny meksykański smak, ale jest mniej elastyczna – łatwiej pęka podczas smażenia.

**Jak zapobiec wypływaniu nadzienia?**

Upewnij się, że warzywa są dobrze odcedzone i nie przekładaj nadzienia. Smaż na umiarkowanym ogniu, by tortilla dobrze się sklejona.

**Czy quesadillę można upiec w piekarniku?**

Tak. Wyłóż na blaszkę, posmaruj oliwą i piecz w 200°C ok. 10 minut, odwracając w połowie, by zrumieniła się z obu stron.

**Jakie sosy pasują do quesadilli?**

Doskonale smakuje z salsa pomidorowa, kwaśną śmietaną lub świeżo posiekaną kolendrą. Można dodać awokado lub guacamole.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można dusić z góry rana i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed użyciem lekko podgrzej.