---
slug: meksykanska-salatka-z-kurczaka-papryki-i-kukurydzy
title: "Meksykańska sałatka z kurczaka, papryki i kukurydzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Meksykańska sałatka z kurczaka, papryki i kukurydzy

Szybka i soczysta sałatka z kurczaka, papryki i kukurydzy z nutą ananasa i meksykańskim sosem. Idealna na ciepłe dni lub jako lekki drugi posiłek.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka ugotowane w bulionie
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt czerwona papryka
- 250 ml ugotowane ziarna kukurydzy (można zastąpić kukurydzą z puszki)
- 0.5 szt świeży ananas (można zastąpić ananasem z puszki)
- 1 szt cukrowa cebula (można zastąpić cebulą czerwoną)
- 90 ml majonez
- 90 ml jogurt
- 5 ml przecier pomidorowy
- 5 ml słodka papryka w proszku
- 2.5 ml suszone chilli (lub trochę mniej, jeśli nie lubisz bardzo pikantnych dań)
- 30 ml natka pietruszki (bardzo drobno posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój na długie paski.
2. Umyte papryki przekrój na połówki, usuń nasiona, pokrój na cienkie paski.
3. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
4. Ananasa pokrój na drobną kostkę.
5. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj ze sobą.
6. Do miski włóż mięso, dodaj papryki, cebulę i kukurydzę, wlej sos.
7. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z białym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ugotowane piersi kurczaka na długie, cienkie paski o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Taka forma mięsa lepiej wchłania sos i ładnie się miesza z warzywami.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zimne, lepiej się kroi – odłóż je na chwilę do lodówki.

**Krok 2.** Przepoł na połówki zieloną i czerwoną paprykę, wydrąż wnętrze z nasion i białych przegródek, następnie pokrój na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki mogą być gorzkie, a cienkie paski lepiej komponują się z całą sałatką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki – zachowa lepszą chrupkość.

**Krok 3.** Obierz cebulę cukrową i pokrój ją w cienkie piórka, równolegle do osi cebuli.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka rozkładają się równomiernie i nie przytłaczają smaku innych składników.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę pod bieżącą wodą lub przed krojeniem schłodź ją w lodówce.

**Krok 4.** Obierz ananasa, usuń twardy środek i pokrój miąższ na małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki równomiernie rozprowadzą słodki smak po sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ananasa z puszki, odcedź go dobrze, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj majonez, jogurt, przecier pomidorowy, słodką paprykę, chilli, natkę pietruszki, sól i pieprz aż do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos zapewnia jednolity smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chilli – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Do dużej miski przełóż pokrojone mięso, papryki, cebulę i kukurydzę, a następnie wlej przygotowany sos.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na mieszanie bez rozlania składników.
- *Pro tip:* Wkładaj składniki po kolei, by lepiej je rozprowadzić przed mieszaniem.

**Krok 7.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub szpatułką, aż całość będzie równomiernie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie miażdży warzyw i zachowuje ich chrupkość.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przegryzać mięsa i warzyw.

**Krok 8.** Podaj sałatkę od razu, najlepiej z ugotowanym ryżem lub kromką białego pieczywa.
- *Dlaczego:* Sałatka jest najsmaczniejsza, gdy warzywa są chrupkie i świeże.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz schłodzić sałatkę na 30 minut przed podaniem – smak będzie głębszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Warzywa mogą nieco zmienić konsystencję, ale smak pozostaje dobry.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego lub warzywnego majonezu, by zrobić wersję lżejszą lub wegańską.

**Czy sałatka jest pikantna?**

To zależy od ilości chilli. Można ją przygotować na łagodnie – wystarczy zmniejszyć ilość lub pominąć chilli całkowicie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się ogórki, rzodkiewka lub awokado. Dodaj je przed wymieszaniem z sosem.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość lub pominąć chilli. Dzieci często lubią słodki smak ananasa i kremowy sos.