---
slug: meksykanska-zupa-chowder-z-kukurydzy
title: "Meksykańska zupa chowder z kukurydzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Meksykańska zupa chowder z kukurydzy

Meksykańska zupa chowder z kukurydzy to aromatyczna, kremowa zupa z dodatkiem kurczaka, chorizo i chrupiących chipsów nachos. Idealna na weekendowy obiad lub podanie gościom. Jej nietypowe połączenie smaków na pewno zaskoczy.

## Składniki

- 1 szt ćwiartka z kurczaka
- 1 szt przyprawa adobo knorr (do smaku)
- 1 opakowanie chipsy nachos
- 1 szt kiełbasa chorizo
- 100 g ser cheddar pomarańczowy
- 1 szt marchew
- 1 szt seler
- 1 szt por
- 100 g kapusta włoska
- 400 g kukurydza z puszki
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt awokado
- 1 szt cebula
- 1 pęczek koper włoski
- 1 pęczek natka kolendry
- 200 ml śmietana 18%
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 kostka rosół z kury knorr

## Przygotowanie

1. Na ćwiartkach z kurczaka i włoszczyźnie ugotuj wywar, dopraw kostką rosołową. Przecedź i odłóż mięso.
2. Pokrój cebulę i koper w kostkę. Zetrzyj ser, pokrój pomidorki, posiekaj kolendrę. Obierz mięso i awokado, pokrój w kostkę. Chorizo pokrój w półplastry.
3. Na oliwie zeszklij cebulę i koper. Dodaj kukurydzę (z wyjątkiem 3 łyżek), wlej wywar, dopraw adobo. Gotuj 10 minut, rozdrabniaj mikserem, przecedź i zapraw śmietaną.
4. Na patelni podsmaż chorizo, usuń nadmiar tłuszczu. Dodaj kukurydzę, pomidorki i kolendrę. Smaż kilka minut.
5. Wlej zupę do talerza, w środek włóż starty ser. Na serze ułóż podsmażone składniki i udekoruj chipsami nachos.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ćwiartkę kurczaka, marchew, seler, por i kapustę włoską w dużym garnku. Zalej 1,5 litra wody i dodaj kostkę rosołową. Gotuj 30 minut na średnim ogniu, aż wywar się wzbogaci. Przecedź przez sito, odłóż mięso.
- *Dlaczego:* Gotowanie wywaru z mięsa i warzyw nadaje zupie głębi smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Aby uzyskać klarowniejszy wywar, nie mieszaj zawartości podczas gotowania.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobną kostką. Koper pokrój tak samo. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Natkę kolendry drobno posiekaj nożem. Mięso z kurczaka oddziel od kości i pokrój w kostkę. Awokado obierz, usuń pestkę, pokrój w grube kawałki. Chorizo pokrój na cienkie półplastry.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych składników zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, dodaj go do dania tuż przed podaniem.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Szeszkl cebulę i koper przez 5 minut. Dodaj 370 g kukurydzy (z puszki, odcedzonej), wlej 1 litr wywaru. Dopraw przyprawą adobo. Gotuj 10 minut, potem rozdrabniaj mikserem zanurzeniowym. Przecedź przez drobne sito i wymieszaj ze śmietaną.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie mikserem i przecieranie daje gładką, kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zupy zbyt pełno przed mieszaniem mikserem – może się wylać.

**Krok 4.** Na patelni bez dodatku tłuszczu podsmaż plastry chorizo 5–7 minut, aż wytopi tłuszcz. Odcedź nadmiar tłuszczu. Dodaj pozostałą kukurydzę, pomidorki i natkę kolendry. Smaż 3 minuty, aż pomidorki zmiękną.
- *Dlaczego:* Chorizo wydziela własny tłuszcz, który nadaje dodatkowy smak pozostałym składnikom.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – pomidorki powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 5.** Rozлей zupę do czterech talerzy. Na środek każdego włóż łyżkę startego sera. Na serze ułóż podsmażone pomidorki, chorizo i kukurydzę. Udekoruj kilkoma kawałkami chipsów nachos i listkami kolendry.
- *Dlaczego:* Warstwowe podanie podkreśla estetykę dania i pozwala zachować różnorodność tekstur.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by chipsy nie uległy zmiażdżeniu i zachowały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z góry?**

Tak, zupę można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Dodatki, takie jak ser, awokado i chipsy, dodaj tuż przed serwowaniem, by zachować ich świeżość i chrupkość.

**Jak zastąpić chorizo dla osoby niejedzącej mięsa?**

Chorizo można zastąpić marynowaną papryką jalapeno lub wegetariańskimi kiełbasami o pikantnym smaku, by zachować meksykański charakter dania.

**Dlaczego przecedzać zupę przez sito?**

Przecieranie przez sito usuwa grudki i nadaje zupie gładką, kremową konsystencję, charakterystyczną dla chowderów.

**Czy zupa jest bardzo pikantna?**

Poziom pikantności zależy od ilości chorizo i przyprawy adobo. Można go dostosować do własnych preferencji, dodając mniej przyprawy lub wody do zupy.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę bez dodatków można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni.