---
slug: meksykanska-zupa-pomidorowa
title: "Meksykańska zupa pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Meksykańska zupa pomidorowa

Aromatyczna zupa pomidorowa inspirowana kuchnią meksykańską, z dodatkiem ostrych papryczek chili i oregano. Podawana z chrupiącą tortillą, serem mozzarella i śmietaną. Idealna na obiad w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 130 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml olej
- 5 g oregano suszone
- 800 g pomidory z puszki
- 2 szt papryczki chili
- 850 ml woda
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 2 g sól
- 150 g ser mozzarella
- 1 szt awokado *(opcjonalnie)*
- 60 ml śmietana kwaśna 12-18%
- 1 opakowanie tortilla
- 2 g przyprawa uniwersalna

## Przygotowanie

1. Do naczynia włóż cebulę i czosnek, siekaj 5 sekund na obrót 5.
2. Dodaj olej i podsmażaj 2 minuty 30 sekund na temperaturze varoma przy obrocie 1.
3. Dodaj oregano, pomidory, papryczki, wodę, bulion i przyprawy. Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C z mieszaniem.
4. W międzyczasie pokrój tortillę w paski i podsmaż na patelni z odrobiną oleju do uzyskania chrupkości.
5. Zupę miksuj 20 sekund na obrocie 7-8 do uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Rozlej do talerzy, udekoruj śmietaną, podawaj z pokrojonym w kostkę serem mozzarella i chrupiącą tortillą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki, obierz czosnek. Włóż do naczynia i siekaj 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomiernie posiekane warzywa zapewnią lepszy smak i aromaty zupy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest suche przed dodaniem warzyw - wilgoć może utrudnić równomierne siekanie.

**Krok 2.** Dodaj 15ml oleju i podsmażaj warzywa 2 minuty 30 sekund na temperaturze varoma przy obrocie 1.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwydatni ich słodki smak i stworzy bazę aromatyczną dla zupy.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa przypalają się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę lub dodaj odrobinę wody.

**Krok 3.** Dodaj 5g oregano, 800g pomidorów z puszki, 2 papryczki chili, 850ml wody, kostkę bulionu i 2g soli. Gotuj 20 minut w 100°C z mieszaniem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwoli się połączyć wszystkim smakom i zmiękczyć papryczki chili.
- *Pro tip:* Usuń nasiona z papryczek chili jeśli chcesz łagodniejszy smak.

**Krok 4.** Pokrój tortillę w paski szerokości 1cm i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez 2-3 minuty do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Chrupiąca tortilla dodaje tekstury i może służyć jako naturalne łyżeczki do zupy.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo pasków na raz - smaż je partiami, żeby się równomiernie zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, użyj 1kg dojrzałych pomidorów, obierz ze skórki i pokrój. Czas gotowania wydłuż o 5-10 minut.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Usuń nasiona z papryczek chili lub użyj tylko jednej papryczki. Możesz też dodać łyżkę cukru, żeby zbalansować smak.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupa bez dodatków (śmietana, ser, awokado) może być zamrożona na 3 miesiące. Dodatki dodaj po rozmrożeniu.

**Czym zastąpić śmietanę kwaśną?**

Możesz użyć jogurtu greckiego, crème fraîche lub skyr. Dla wersji wegańskiej - jogurt kokosowy.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Przygotowaną zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę przygotować zupę bez robota kuchennego?**

Tak, posiekaj warzywa ręcznie, podsmaż na patelni, dodaj pozostałe składniki i gotuj w garnku. Na koniec zblenduj blenderem ręcznym.