---
slug: meksykanski-czerwony-ryz
title: "Meksykański czerwony ryż"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Meksykański czerwony ryż

Pikantny meksykański czerwony ryż z kurczakiem to połączenie soczystego mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad. Można je podawać z dodatkiem śmietany lub awokado.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 400 g ryż biały ugotowany (ok. 2 szklanki ugotowanego ryżu)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 100 ml woda
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera sulfitany i korzeń selera)
- 1 szt kmin rzymski (można zmielony lub całkowity)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 0 szt papryczka chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w nieduże kawałki. Dodaj oliwę, posiekany czosnek, kumin i kolendrę oraz koncentrat pomidorowy. Wsyp przyprawę Knorr i dokładnie całość wymieszaj. Odstaw na kilka minut w chłodne miejsce.
2. Papryki pokrój w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę, a kolendrę posiekaj. Rozgrzej dobrze dużą patelnię, najlepiej teflonową.
3. Zamarynowane kawałki kurczaka przełóż na patelnię i smaż na dużym ogniu około 8 minut, mieszając co chwilę.
4. Na patelnię z mięsem dodaj cebulę oraz papryki i smaż 3 minuty.
5. Wsyp ugotowany ryż i wlej 100 ml wody. Całość dokładnie wymieszaj, zagotuj i dopraw do smaku. Posyp kolendrą. Opcjonalnie dodaj chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Do miski dodaj oliwę, posiekany drobno czosnek, łyżkę koncentratu pomidorowego, mielony kmin, posiekaną kolendrę i przyprawę Knorr. Wymieszaj, aż mięso będzie równomiernie pokryte marinadą.
- *Dlaczego:* Mieszanie mięsa z przyprawami przed smażeniem zapewnia głębszy smak i soczystość.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marinadzie na 10–15 minut — dzięki temu będzie bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Kolendrę opłucz i drobno posiekaj. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, by warzywa nie wydzielały wody, tylko się podsmażyły.

**Krok 3.** Przełóż zamarynowane kawałki kurczaka na rozgrzaną patelnię. Smaż na dużym ogniu ok. 8 minut, mieszając drewnianą łyżką, by mięso nie przypaliło się i było równomiernie usmażone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą skórkę i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj mięsa zbyt gęsto — smaż w partiach, jeśli potrzeba, by nie parzyło się na wodzie.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną cebulę i paski papryki do patelni z mięsem. Smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Warzywa dodane do mięsa w tym momencie zachowują chrupkość, ale nabierają smaku z sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo — papryka powinna pozostać jędrna, nie miękka.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany ryż i 100 ml wody. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką, aż ryż się rozprosi i wchłonie sos. Dopraw do smaku solą lub przyprawą Knorr. Na koniec posyp posiekaną kolendrą i opcjonalnie dodaj chili.
- *Dlaczego:* Woda pomaga rozprowadzić sos, a ryż wchłania aromaty, stając się jednolitym elementem dania.
- *Pro tip:* Użyj ryżu ugotowanego wcześniej i ostudzonego — będzie mniej kleisty i lepiej się mieszanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu zamiast ryżu białego?**

Tak, można użyć ryżu brązowego lub dzikiego, ale należy go ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Będzie miał dłuższy czas gotowania i inną konsystencję.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp kurczaka warzywnym mięsem z soi lub czerwoną fasolą. Upewnij się, że przyprawa Knorr jest wegańska (niektóre zawierają składniki zwierzęce).

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na maks. 2 miesiące.

**Dlaczego ryż się klei?**

Ryż może się kleić, jeśli jest przegotowany lub nie został ochłodzony przed dodaniem. Użyj ryżu ugotowanego al dente i ostudzonego.