---
slug: meksykanski-kociolek
title: "Meksykański kociołek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Meksykański kociołek

Meksykański kociołek to szybka i aromatyczna potrawa z mielonym mięsem, warzywami i fasolką, doprawiona mieszanką przypraw. Idealny na obiad w dniu pełnym zajęć. Podawaj z ryżem i świeżą bazylią dla pełnego efektu.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (gotowa mieszanka przypraw)
- 1 szt papryka czerwona
- 150 ml woda
- 400 g czerwona fasolka z puszki (odczerpana i przepłukana)
- 400 g pomidory z puszki
- 1 szt papryczka chili (drobno posiekana)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 2 łyżki olej
- 1 szt cebula

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem.
2. Mięso dodaj do cebuli i smaż, aż będzie gotowe.
3. Dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz pomidory z puszki z zalewą i duś 10 minut.
4. Dodaj odsączoną fasolę, drobno posiekaną papryczkę chili i wszystko wymieszaj.
5. Fix Knorr wymieszaj ze 150 ml wody i dodaj do patelni. Duś, aż sos zgęstnieje. Podawaj z bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na średnim ogniu na patelni z dwoma łyżkami oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na oleju tworzy aromatyczną bazę dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna spalić się, tylko zeszklić.

**Krok 2.** Do zeszkliłej cebuli dodaj mielone mięso i smaż, ciągle mieszając, aż mięso przestanie być różowe i dobrze się podsmaży.
- *Dlaczego:* Mięso musi być dobrze podsmażone, by było soczyste i bez surowego posmaku.
- *Pro tip:* Rozdrobnij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 3.** Dodaj paprykę pokrojoną w cienkie paski i pomidory z puszki wraz z zalewą. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Papryka i pomidory dodają potrawie wilgoci, kwasowości i barwy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść pomidorów i zachować lekko grudkową konsystencję.

**Krok 4.** Do sosu dodaj odsączoną czerwoną fasolkę i drobno posiekaną papryczkę chili. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Fasolka wzbogaca potrawę o błonnik i białko roślinne, a chili daje charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, możesz dodać tylko połowę chili lub usunąć nasiona przed siekaniem.

**Krok 5.** Wymieszaj fix Knorr z 150 ml wody, a następnie wlej do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawaj posypany świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Fix zawiera ziemniaki i przyprawy, które zgęszczają sos i nadają mu typowy meksykański smak.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania po dodaniu fixu, by nie przypalił się na dnie patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast fixu Knorr użyć własnej mieszanki przypraw?**

Tak, możesz. Wymieszaj 1 łyżkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki chili, 1 łyżeczkę kolendry i szczyptę cynamonu. Efekt będzie bardziej naturalny i lekko inny.

**Czy kociołek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje nawet lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak – zastąp mięso mielonym sojowym lub kaszą jaglaną, a fix Knorr sprawdź, czy nie zawiera składników zwierzęcych. Wtedy potrawa będzie wegańska.

**Jakie warzywa można dodać do kociołka?**

Świetnie sprawdzą się kukurydza, cukinia, pieczona papryka lub marchewka. Dodaj je w trakcie duszenia w kroku 3.

**Czy kociołek można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się po ostygnięciu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni.