---
slug: meksykanskie-chili-z-batatow
title: "Meksykańskie chili z batatów"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "vegetarian_dish"]
---

# Meksykańskie chili z batatów

Meksykańskie chili z batatów to aromatyczne, wegetariańskie danie z dodatkiem słodkich ziemniaków, fasoli i kukurydzy. Idealne na obiad, pasuje do ryżu lub nachosów. Danie szybko się gotuje i zachwyca bogatym smakiem przypraw.

## Składniki

- 1 szt słodkie ziemniaki (bataty)
- 1 opakowanie przyprawa Knorr płatki papryki jalapeno z czosnkiem
- 1 szt cebula czerwona
- 400 ml czerwona fasola (z puszki) (odcedzona)
- 250 ml kukurydza (z puszki) (odcedzona)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 200 ml przecier pomidorowy
- 100 g ser kozi twardy
- 1 pęczek kolendra
- 20 ml olej
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Bataty obierz i pokrój w dużą kostkę o boku ok. 1,5 cm. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
2. W szerokim rondlu rozgrzej olej, dodaj bataty i smaż 5 minut. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż dalej, aż nabiorą rumianego koloru.
3. Wlej wodę i przecier pomidorowy, dodaj fasolę, kukurydzę i przyprawę Knorr. Duś pod przykryciem 10–15 minut, aż bataty będą miękkie.
4. Posiekaj kolendrę, ser zetrzyj na tarce. Podawaj danie ciepłe, posypane serem i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz bataty za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na kostkę o boku około 1,5 cm, aby gotowały się równomiernie. Cebulę pokrój na drobne kostki, a pojedynczy ząbek czosnku drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek przywiera do noża, posyp go solą — łatwiej będzie go posiekać.

**Krok 2.** Wlej olej do szerokiego ronda i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj bataty i smaż przez 5 minut, mieszając. Następnie dodaj cebulę i czosnek, gotuj dalej, aż warzywa zarumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie na początku wzbogaca smak dania i poprawia aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali czosnek i zrobi się gorzki.

**Krok 3.** Wlej 100 ml wody i 200 ml przecieru pomidorowego, dodaj odcedzoną fasolę, kukurydzę i całą zawartość przyprawy Knorr. Gotuj pod przykryciem 10–15 minut, aż bataty są miękkie.
- *Dlaczego:* Dużenie pod przykryciem pozwala składnikom się połączyć i miękczyć bez wyparowania całej cieczy.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by danie nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Zetrzyj ser kozi na grubych oczkach tarce. Kolendrę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Posyp nimi danie tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i starty ser dodają dania świeżości i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół wcześniej – stracą aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 9.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chili z batatów na dzień przed?**

Tak, danie można ugotować dzień wcześniej. Smak często się nawet poprawia. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jakie zamienniki pasują do tego chili?**

Zamiast serka koziego możesz użyć fety lub białego sera. Można też całkowicie pominąć ser dla wersji wegańskiej.

**Czy bataty można piec zamiast dusić?**

Tak, bataty można upiec w piekarniku przed dodaniem do sosu – dadzą intensywniejszy, słodszy smak i lepszą teksturę.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zamiast przyprawy z jalapeno wybierz łagodniejszą wersję Knorr lub dodaj mniej. Można też dodać odrobinę jogurtu naturalnego przy podawaniu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, chili z batatów dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.