---
slug: meksykanskie-chipotle-z-czarna-fasola-i-chili
title: "Meksykańskie Chipotle z czarną fasolą i chili"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Meksykańskie Chipotle z czarną fasolą i chili

Meksykańskie chipotle z czarną fasolą to aromatyczne, wegańskie danie, które idealnie rozgrzewa w chłodny dzień. Bogata kompozycja warzyw, fasoli i przypraw daje intensywny smak bez potrzeby dodawania mięsa. Podawaj z nachosami lub ryżem dla pełnego doświadczenia.

## Składniki

- 1 szt pomidory
- 1 szt czerwona papryka
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 1 puszka czarna fasola z puszki
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt marchewka
- 1 szczypta suszone oregano
- 1 pęczek natka kolendry
- 15 ml olej
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 łyżki pasta pomidorowa
- 100 g chipsy z tortilli lub nachos (do podania) *(opcjonalnie)*
- 250 ml woda (do rozcieńczenia fixu)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, marchew, paprykę i pomidory w małą kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku podgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, następnie dodaj marchew i paprykę, a na końcu pomidory.
3. Wymieszaj fix Knorr z szklanką wody, dodaj do garnka wraz z pastą pomidorową i dobrze wymieszaj.
4. Odcedź fasolę, wsyp do garnka, dodaj oregano i gotuj na wolnym ogniu 10 minut, mieszając.
5. Na koniec dodaj posiekaną natkę kolendry i podawaj z nachosami lub chipsami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, marchew, paprykę i pomidory w małe, równe kostki (około 1 cm), a czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a danie wygląda estetycznie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby bezpiecznie kroić warzywa na jednakowe porcje.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty, potem dodaj twardsze warzywa: marchew i paprykę, a na końcu miękkie – pomidory.
- *Dlaczego:* Kolejność smażenia zapewnia, że twardsze warzywa zdążą się zeszklić, a miękkie nie przegotują się.
- *Pro tip:* Mieszaj warzywa drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj fix Knorr z 250 ml wody, aż się rozpuści, potem wlej do garnka razem z dwiema łyżkami pasty pomidorowej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie fixu zapobiega komulowaniu się przypraw i równomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Stosuj metalową łyżkę do mieszania pasty, by dobrze się rozprowadziła w sosie.

**Krok 4.** Fasolę przecedź przez sito, przepłucz zimną wodą, wsyp do garnka, dodaj szczyptę suszonego oregano i gotuj na małym ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa nadmiar soli i lepkości z zalewy, poprawiając smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – sos może przypalić się na dnie.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj drobno posiekaną natkę kolendry, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast z chipsami z tortilli.
- *Dlaczego:* Kolendra traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się ją na końcu.
- *Pro tip:* Posiekaj kolendrę tuż przed dodaniem, by zachować jej świeży, cytrynowy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 12.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chipotle zamiast na czerwonej, na białej fasoli?**

Tak, biała fasola również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Ma delikatniejszy smak, ale dobrze wchłania przyprawy.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Możesz użyć łagodniejszego fixu Knorr lub dodać więcej pomidorów i pasty pomidorowej, by zrównoważyć smak. Unikaj dodawania dodatkowych ostrych przypraw.

**Czy da się zamrozić to danie?**

Tak, chipotle dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj w hermetycznym pojemniku i odgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody.

**Czy fix Knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak – użyj łyżeczki chili, pół łyżeczki cynamonu, szczypty kakao, cebuli, czosnku i papryki słodkiej. Dostosuj do smaku.

**Jakie są najlepsze dodatki do tego dania?**

Idealnie pasuje ryż, awokado, kwaśna śmietana (lub jogurt wegański), ser feta lub grzanki z tortilli.