---
slug: meksykanskie-kurczaki
title: "Meksykańskie kurczaki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Meksykańskie kurczaki

Pikantne udka z kurczaka marynowane w mieszance Knorr, ketchupie Hellmann’s, miodzie i coli, z dodatkiem chili, kolendry i kminku. Pieczone w rękawie, a następnie dopieczone do rumianej skórki.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt chili (zielone lub czerwone, według upodobania)
- 1 pęczek kolendra (świeża, do posypania)
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (zawartość proszku)
- 1 łyżka ziarna kolendry
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 3 ml ketchup hellmann's pikantny
- 250 ml cola
- 2 ml miód

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Knorr wymieszaj z ketchupem, miodem i colą. Dodaj posiekane chili, roztarte ziarna kolendry, czosnek i kmin.
2. Marynata natrzej udka z kurczaka, a następnie włóż je do rękawa do pieczenia.
3. Rękaw nakłuj w kilku miejscach i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez 55 minut.
4. Przed końcem pieczenia rozetnij rękaw i dopiecz kurczaki, aż skórka zarumieni się. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość proszku Knorr z 3 łyżkami ketchupu, 2 łyżkami miodu i 250 ml coli. Dodaj pokrojone chili, 1 łyżkę roztartych ziaren kolendry, zgnieciony ząbek czosnku i 1 łyżeczkę kminku. Mieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Roztrzyj ziarna kolendry w moździerzu lub pod denkiem szklanki, by uwolnić aromat.

**Krok 2.** Udka dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, by pokryła całą powierzchnię. Przenieś je do rękawa do pieczenia i zamknij.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia soczystość i intensywny smak mięsa.
- *Pro tip:* Wciśnij delikatnie rękaw, by usunąć powietrze i lepiej przytulić go do mięsa.

**Krok 3.** Nakłuj rękaw w 4–5 miejscach nożem, by para mogła uciekać. Umieść na blasze i piecz 55 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C.
- *Dlaczego:* Przekłucie rękawa zapobiega pęcherzeniu się i zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Ułóż rękaw na blasze, by nie przesuwał się w piekarniku podczas pieczenia.

**Krok 4.** Ostrożnie rozetnij rękaw nożem, odsłaniając mięso. Dopiecz kurczaki przez 5–10 minut, aż skórka będzie rumiana. Posyp drobno pokrojoną kolendrą.
- *Dlaczego:* Dopieczenie bez rękawa sprawia, że skórka się skrupi, a smak staje się intensywniejszy.
- *Pro tip:* Świeżą kolendrę dodaj tuż przed podaniem, by zachować jej aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 26.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić coli innym napojem?**

Tak, można użyć brązowego napoju gazowanego bez kofeiny lub bulionu warzywnego, ale smak będzie inny. Cola daje charakterystyczną słodko-kwaśną nutę.

**Czy można piec kurczaki bez rękawa?**

Tak, ale wtedy mięso może wyschnąć. Jeśli pieczesz w formie, zalej je częściowo marynatą i przykryj folią. Odsłoń na ostatnie 15 minut.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura powinna wynosić co najmniej 75 °C. Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości.

**Czy da się przygotować to danie na grillu?**

Tak, udka można marynować i piec na grillu. Użyj pośredniego ciepła i piecz pod przykryciem, aż mięso będzie gotowe i skórka rumiana.