---
slug: meksykanskie-nachos-z-chilli-con-carne
title: "Meksykańskie nachos z chilli con carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Meksykańskie nachos z chilli con carne

Nachosy z chili con carne to połączenie chrupiących chipsów kukurydzianych i pikantnego mięsnego sosu z fasolą, pomidorami i aromatycznymi przyprawami. Danie idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub wieczór pod telewizorem. Serwowane ciepło, z posypanym serem i świeżą kolendrą.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 opakowanie przyprawa do gyrosa knorr
- 2 szt cebula
- 1 puszka czerwona fasola w puszce
- 400 ml pomidory w puszce
- 200 g chipsy nachos
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 5 g kmin rzymski
- 1 szt papryczka chilli
- 150 g ser żółty
- 1 pęczek świeża kolendra
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, czosnek i chili, a następnie zesmaż na patelni z olejem i kmieniem rzymskim.
2. Dodaj mięso mielone i przyprawę do gyrosa, smaż, a potem wsyp pomidory z puszki.
3. Duś sos pod przykryciem 20 minut, na koniec dodaj czerwoną fasolę i dusz kilka minut dłużej.
4. Wysyp chipsy do talerzy, polej sosem i posyp startym serem oraz kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek i chili drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z 15 ml oleju zesmaż cebulę i czosnek przez 3-4 minuty, aż zmiękkną. Dodaj chili i 5 g kmienia rzymskiego, smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z przyprawami wydobywa ich aromaty i tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodawaj go tuż po cebuli.

**Krok 2.** Wsyp 500 g mięsa mielonego na patelnię i smaż, mieszając, aż się rozkruszy i przestanie być różowe. Posyp zawartość patelni przyprawą do gyrosa, wymieszaj, a następnie dodaj 400 ml pomidorów z puszki wraz z sokiem.
- *Dlaczego:* Mięso musi być dobrze przesmażone, by nie tworzyło grudek, a pomidory z sokiem dadzą sosowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Pomidory nie muszą być odcedzane – sok z puszki wzbogaca sos o głębię smaku.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dusz sos przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj puszczoną i odcedzoną czerwoną fasolę, dusz jeszcze 5 minut, by nie uległa rozgotowaniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom wchłonąć smaki, a ostrożne dodanie fasoli zachowuje jej kształt.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu fasoli – może się rozpaść i psuć teksturę sosu.

**Krok 4.** Rozłóż 200 g chipsów nachos na talerzach lub w formie do pieczenia. Polej gotowym sosem z chili con carne, posyp startym serem żółtym i posiekaną kolendrą. Podawaj od razu, by chipsy nie zmiękły.
- *Dlaczego:* Ciepły sos stopi ser i podgrzeje chipsy, ale szybkie podanie zapobiega ich zmiękczaniu.
- *Pro tip:* Ser możesz stopić w piekarniku przez 2-3 minuty, jeśli chcesz gratinowanego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chili con carne z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej – smak będzie nawet głębszy. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jakie zamienniki mięsa mielonego warto rozważyć?**

Można użyć mielonego indyka, kurczaka lub warzywnego mięsa z soczewicy dla wersji wegetariańskiej. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Dlaczego moje nachosy zmiękły po podaniu?**

Chipsy szybko wchłaniają wilgoć z sosu. Aby uniknąć tego, podawaj sos osobno albo polewaj chipsy tuż przed jedzeniem.

**Czy można zamrozić chili con carne?**

Tak, sos świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie przysmażył.

**Jak wzmocnić pikantność dania?**

Dodaj więcej chili, szczyptę czerwonego pieprzu lub kroplę ostrzejszego sosu tabasco. Smakuj stopniowo, by nie przesadzić.