---
slug: meksykanskie-placki-fajitas-z-warzywami
title: "Meksykańskie placki fajitas z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Meksykańskie placki fajitas z warzywami

Pikantne meksykańskie placki z warzywami to szybkie danie idealne na obiad lub kolację. Farsz z fasoli, cebuli i papryki duszony z przyprawą chili con carne Knorr serwuje się w ciepłych tortillach z dodatkiem warzyw i sera.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr
- 1 szt zielona papryka
- 1 szt papryczka chilli
- 400 g czerwona fasola (z puszki, odsączona)
- 4 szt placki kukurydziane tortilla
- 1 szt pomidor
- 100 g starty żółty ser
- 60 ml gęsta śmietana
- 20 ml olej
- 250 ml woda
- 1 szt świeży ogórek

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w cienkie plasterki, paprykę w paski, a papryczkę chilli drobno posiekaj. Fasolę odsącz i rozgnieć widelcem.
2. Pomidora i ogórek pokrój w cienkie plastry.
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, dodaj paprykę i chilli, wlej wodę, dodaj fasolę i fix Knorr. Duś 10 minut.
4. Rozgrzej placki tortilla w piekarniku. Na każdy ułóż 2 łyżki farszu, plasterki pomidora i ogórka, posyp serem.
5. Złóż brzegi placków do środka, przełóż na talerze i polej śmietaną przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę przekrój na pół, zdjąwszy skórkę, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Zieloną paprykę podziel na połówki, usuń nasiona i pokrój w długie paski. Papryczkę chilli drobno posiekaj nożem, uważając, by nie dotykać oczu. Fasolę przecedź przez sito, a następnie rozgnieć ją widelcem w misce, by uzyskać gęstą masę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie, a rozgnieciona fasola lepiej wiąże farsz.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie przy krojeniu cebuli, ochłodź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 2.** Pomidora opłucz i pokrój w cienkie plastry, usuwając ewentualnie nasiona, jeśli są zbyt wilgotne. Ogórek również opłucz i pokrój w cienkie okrągłe plastry, gotowe do układania na plackach.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry warzyw lepiej pasują do struktury placka i nie przeszkadzają w składaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz go lekko posolić i odstawić na 5 minut, by odpłynęła nadmierna wilgoć.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj paprykę i chilli, smaż kolejne 2 minuty. Wlej szklankę wody (250 ml), wsyp zawartość opakowania fixu Knorr i dodaj rozgniecioną fasolę. Gotuj na małym ogniu 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie farszu pozwala przyprawom dobrze się rozprowadzić, a składnikom połączyć się w gęstą masę.
- *Pro tip:* Jeśli farsz zaczyna przypalać się na dnie, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść placki tortilla na blasze i podgrzewaj 2–3 minuty, by były elastyczne. Na każdy połóż 2 łyżki farszu (około 50 g), kilka plasterków pomidora i ogórka, a na wierzch posyp 25 g startego sera.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki są bardziej elastyczne i nie pękają przy składaniu.
- *Pro tip:* Możesz również podgrzać placki na patelni bez tłuszczu po 30 sekund z każdej strony.

**Krok 5.** Weź podgrzany placek i złóż trzy brzegi do środka, tworząc otwartą kopertę. Delikatnie przełóż na talerz. Na wierzch dodaj łyżeczkę (około 15 ml) gęstej śmietany jako dekorację i dodatek smakowy.
- *Dlaczego:* Złożenie w formie koperty utrzymuje farsz i warzywa, a śmietana dodaje kremową nutę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by placki nie ochłodły i nie stwardniały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortill pszennych zamiast kukurydzianych?**

Tak, możesz użyć tortill pszennych – będą miększe i bardziej elastyczne. Uwaga: zawierają gluten, więc nie są odpowiednie dla osób z nietolerancją.

**Jak zmniejszyć ostry smak papryczki chilli?**

Usuń nasiona i białe żyłki z papryczki – to tam znajduje się większość ostrości. Możesz też użyć mniejszą ilość lub zastąpić ją czerwoną papryką.

**Czy da się przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj oddzielnie farsz, warzywa i placki w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Przed podaniem ponownie podgrzej farsz i placki.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera ser i śmietanę. Aby przygotować wersję wegańską, zastąp je roślinnym serem i śmietaną kokosową.