---
slug: meksykanskie-sniadanie
title: "Meksykańskie śniadanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Meksykańskie śniadanie

Pikantne meksykańskie śniadanie z jajkami, papryką, cebulą i ostrą chili, duszonymi z przyprawą chili con carne i ziołami. Danie gotowe w 30 minut, serwowane z posiekaną natką pietruszki.

## Składniki

- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 4 szt jajka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (przyprawa proszkowa)
- 1 szczypta pieprz ziołowy
- 1 szt cebula duża
- 2 gałązka natka pietruszki posiekana
- 1 szt chili czerwona
- 1 opakowanie przyprawa pomidory suszone z czosnkiem i bazylią
- 200 g kiełbasa
- 15 ml olej
- 60 ml woda

## Przygotowanie

1. Oczyść warzywa, opłucz je i usuń nasiona z papryki. Cebulę pokrój w ćwierćkrążki, paprykę i chili posiekaj w drobną kostkę, a kiełbasę w plasterki.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni, podsmaż plasterki kiełbasy, aż zrumienią się. Dodaj cebulę i paprykę, smaż chwilę, wsyp fix, pieprz ziołowy, wlej wodę i duś 3 minuty.
3. W masie zrób 4 wgłębienia, delikatnie wbij jajka, posyp przyprawą z suszonymi pomidorami i przykryj patelnię. Smaż, aż białka się zetną.
4. Rozdziel danie na porcje, posyp natką pietruszki i ewentualnie dopraw solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść cebulę, paprykę i chili, przepłucz je pod bieżącą wodą. Z papryki usuń środek z nasionami, by nie była zbyt wodnista. Cebulę pokrój w cienkie ćwierćkrążki, paprykę i chili posiekaj drobną kostką, a kiełbasę w ok. 1 cm plasterek.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Jeśli chili jest bardzo ostra, usuń nasiona przed krojeniem, by zmniejszyć pikantność.

**Krok 2.** Wlej 15 ml oleju do dużej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj plasterki kiełbasy i smaż 2–3 minuty, aż zrumienią się. Wprowadź cebulę i paprykę, mieszaj i smaż 2 minuty, dodaj fix, szczyptę pieprzu ziołowego, wlej 60 ml wody i dus 3 minuty pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie z przyprawą i wodą pozwala aromatom się rozwinąć i miękkiej konsystencji warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – może to spowodować przypalenie proszku z fixu.

**Krok 3.** Po 3 minutach duszenia, w masie warzywnej wygnij 4 wgłębienia i delikatnie wbij po jednym jajku do każdego. Posyp całość zawartością opakowania z przyprawą suszonych pomidorów i przykryj pokrywką.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni pozwala jajkom się dusić parą, co zapobiega przesuszeniu białka.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień, by jajka nie przypaliły się od dołu, a żółtka zostały płynne.

**Krok 4.** Gdy białka jajek są już zeszklone, ale żółtka nadal lekko płynne, zdejmij patelnię z ognia. Porcjami przełóż danie na talerze, posyp świeżą natką pietruszki i dopraw solą, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Dodanie soli na końcu pozwala lepiej kontrolować ogólną słoność dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej łopatki, by delikatnie przełożyć jajka bez uszkodzenia żółtka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast kiełbasy użyć mięsa drobiowego?**

Tak, świetnie sprawdzi się pieczony kurczak pokrojony w kostkę. Można też użyć mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego duszonego z przyprawą chili con carne.

**Jak sprawdzić, czy jajka są już gotowe?**

Białko powinno być całkowicie zeszklone, a żółtka lekko elastyczne. Jeśli pokrywka była na patelni, zwykle wystarczy 4–5 minut od włożenia jajek.

**Czy to danie jest bardzo ostre?**

Ostrość zależy od ilości chili i rodzaju kiełbasy. Można użyć łagodnej papryki lub pominąć chili, jeśli nie lubisz ostro.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej gotować na bieżąco, bo jajka tracą jakość przy ponownym podgrzewaniu. Warzywa można jednak podsmażyć wcześniej i podgrzać przed dodaniem jajek.