---
slug: meksykanskie-wrapy
title: "Meksykańskie wrapy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Meksykańskie wrapy

Witaj w świecie meksykańskiej kuchni! Te warzywne wrapy wypełnione aromatycznym farszem z fasoli, warzyw i przypraw to idealne danie dla miłośników smakowych przygód. Serwowane z rozgrzanej patelni i upieczone z serem, z pewnością pokonają nawet najbardziej wymagających jedzonych.

## Składniki

- 8 szt tortilla
- 400 g czarna fasola z puszki
- 400 g pomidory z puszki krojone
- 1 opakowanie fix smaki świata tortilla meksykańska
- 1 główka czerwona cebula
- 1 szt marchew
- 1 szt czerwona papryka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 50 ml olej
- 50 g ser żółty
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Odcedź czarną fasolę przez sito i odstaw. Obierz cebulę i marchew, pokrój w drobną kostkę. Paprykę oczyść z nasion i pokrój tak samo. Posiekaj czosnek. Zetrzyj ser na tarkę i odłóż.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż cebulę, marchew, paprykę i czosnek przez 5 minut, mieszając, by nie przypaliły się.
3. Dodaj opakowanie Fix Smaki Świata i wymieszaj. Smaż jeszcze minutę, by przyprawy odziałały.
4. Wlej pomidory z puszki z sokiem i dodaj odcedzoną fasolę. Wymieszaj, przykryj i dus przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Podgrzej tortille na patelni (opcjonalnie). Nałóż farsz, zwiń i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Polej wrapy resztą farszu, posyp serem i piecz 15–20 minut. Posyp kolendrą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcedź czarną fasolę przez sito, by usunąć zalewę. Obierz cebulę i marchew, pokrój je w drobną kostkę. Paprykę czerwoną oczyść z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój tak samo. Posiekaj drobno dwa ząbki czosnku. Zetrzyj żółty ser na tarkę z dużymi oczkami i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie smaków w farszu.
- *Pro tip:* Aby nie zapomnieć o serze, zetrzyj go zaraz po przygotowaniu warzyw – będzie gotowy na później.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 50 ml oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew, paprykę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką, by składniki nie przypaliły się na dnie.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na oleju uwalnia ich naturalne cukry i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury – zbyt wysoka może spalić czosnek i nadać gorycz.

**Krok 3.** Wymieszaj opakowanie przyprawy Fix Smaki Świata z warzywami na patelni. Gotuj przez minutę, ciągle mieszając, by przyprawy dobrze się rozprowadziły i odziałały ciepłem.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw rozwija ich aromat i głębi smak farszu.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie – przyprawy mogą się przywarzać do patelni.

**Krok 4.** Wlej krojone pomidory z puszki wraz z sokiem do warzyw. Dodaj odcedzoną czarną fasolę. Wymieszaj, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom połączyć się, a fasola lepiej wchłania aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj 2 łyżki wody (30 ml).

**Krok 5.** Podgrzej każdą tortille na patelni przez 20–30 sekund z każdej strony – nie musi być to konieczne, ale sprawi, że będą bardziej elastyczne. Na środek nałóż 2–3 łyżki farszu, zwiń boki, a potem zwiń rulonem. Ułóż szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Podgrzanie tortilli zapobiega pękaniu podczas zwijania.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj tortilli – inaczej farsz wypływa podczas pieczenia.

**Krok 6.** Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Polej złożone wrapy resztą farszu i posyp startym serem. Wstaw do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Wyjmij i posyp drobno posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje wrapom chrupiący wierzch i łączy smaki w całość.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ser może nadmiernie zaschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć czerwonej fasoli zamiast czarnej?**

Tak, czerwona fasola świetnie nadaje się jako zamiennik. Smak będzie nieco słodszy, ale równie aromatyczny. Można też dodać kukurydzę dla odmiany.

**Czy wrapy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce. Tortille najlepiej złożyć i upiec tuż przed podaniem, by nie stwardniały.

**Jak zapobiec pękaniu tortilli podczas zwijania?**

Podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce przez 15 sekund. Ciepłe placki są bardziej elastyczne i łatwiej się z nimi pracuje.

**Czy da się zrobić te wrapy bez przyprawy fix?**

Tak, możesz zastąpić ją mieszanką: 1 łyżka (15 ml) chili w proszku, 1 łyżeczka (5 ml) kolendry, 1/2 łyżeczki (2.5 ml) czosnku w proszku i szczypta soli.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera ser żółty. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp ser wegańskim lub całkowicie go wyklucz.