---
slug: metka-pana-michala
title: "Metka Pana Michała"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Metka Pana Michała

Metka Pana Michała to tradycyjne polskie danie jednogarnkowe z mięsem i kiełbasą. Przepis łączy wędzoną wieprzowinę z cebulą i czosnkiem w prosty sposób. Idealne na szybki i sycący obiad.

## Składniki

- 200 g boczek wędzony mrożony
- 200 g kiełbasa
- 400 g parówki
- 1 szt cebula duża
- 3 ząbek czosnek
- 10 g koncentrat pomidorowy
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 1 szczypta pieprz mielony

## Przygotowanie

1. W suchym naczyniu Thermomix posiekać czosnek - wrzucić go na wirujące noże na 6 sekund przy obrocie 8.
2. Dodać wszystkie pozostałe składniki do naczynia.
3. Dusić wszystkie składniki razem do miękkości.
4. Doprawić do smaku pieprzem i podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W suchym naczyniu Thermomix umieścić obrany czosnek i posiekać go przez 6 sekund przy obrocie 8.
- *Dlaczego:* Siekanie czosnku w suchym naczyniu zapobiega jego przyklejaniu się do ścianek i zapewnia równomierne rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj czosnek bardzo drobno nożem na desce do krojenia.

**Krok 2.** Dodaj pokrojony w kostki boczek, kiełbasę i parówki razem z pokrojoną w kostki cebulą do naczynia.
- *Dlaczego:* Dodawanie wszystkich mięs jednocześnie pozwala na równomierne przygotowanie i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Pokrój mięso w podobnej wielkości kostki (ok. 2cm), aby równomiernie się przyrządziło.

**Krok 3.** Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawę uniwersalną, wymieszaj i duś na średnim ogniu przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala na stopniowe wydzielenie soków z mięsa i połączenie wszystkich smaków w jednolitą całość.
- *Pro tip:* Mieszaj co 5 minut, aby składniki się nie przypaliły i równomiernie się przygotowały.

**Krok 4.** Dopraw pieprzem do smaku i podawaj gorące z chlebem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do indywidualnych preferencji.
- *Pro tip:* Spróbuj przed podaniem i dodaj soli jeśli potrzeba - wędzone mięso może być wystarczająco słone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować tradycyjnie - czosnek posiekać nożem, a całość dusić na patelni lub w garnku na średnim ogniu.

**Jak długo dusić składniki?**

Duś przez 15-20 minut na średnim ogniu, mieszając co 5 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przyrumienione.

**Czym zastąpić koncentrat pomidorowy?**

Możesz użyć przecieru pomidorowego (2 łyżki) lub świeżych pomidorów bez skórki (1 średni pomidor).

**Czy mogę użyć świeżego boczku zamiast mrożonego?**

Tak, świeży boczek będzie nawet lepszy. Pokrój go w kostki i przygotowuj tak samo.

**Z czym najlepiej podawać Metkę Pana Michała?**

Najlepiej smakuje z pieczywem, gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Pasują też surówki z kapusty.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem odgrzej na małym ogniu, dodając łyżkę wody jeśli potrzeba.