---
slug: metka-pani-grazyny
title: "Metka Pani Grazyny/"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Metka Pani Grazyny/

Sycące danie mięsne przygotowane w Thermomix z wędzonym boczkiem, kiełbasą i parówkami. Wszystkie składniki gotowane razem z aromatyczną cebulą, czosnkiem i koncentratem pomidorowym tworzą pożywny posiłek. Idealnie nadaje się na szybki lunch lub kolację.

## Składniki

- 100 g boczek wędzony mrożony
- 100 g kiełbasa
- 200 g parówki
- 1 szt cebula (mała lub 1 szalotka)
- 2 ząbek czosnek
- 15 g masło (z olejem)
- 10 g koncentrat pomidorowy
- 5 g przyprawa warzywna (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W suchym naczyniu posiekać czosnek 4 sekundy na obrocie 4, wrzucając na wirujące noże.
2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i wszystkie mięsa - boczek, kiełbasę i parówki pokrojone w plastry.
3. Dodać masło, koncentrat pomidorowy, przyprawę warzywną i pieprz do smaku.
4. Gotować zgodnie z programem urządzenia do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W suchym naczyniu Thermomix umieścić obrany czosnek i posiekać przez 4 sekundy na obrocie 4, wrzucając ząbki na wirujące noże.
- *Dlaczego:* Siekanie czosnku na początku pozwala na równomierne rozdrobnienie i uwolnienie aromatów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest suche - wilgoć może sprawić, że czosnek przyklei się do ścianek.

**Krok 2.** Dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz wszystkie mięsa: boczek wędzone pokrojony w kostkę, kiełbasę i parówki pokrojone w plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Podobne rozmiary kawałków zapewniają równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Mrożony boczek łatwiej się kroi - nie musisz go wcześniej rozmrażać.

**Krok 3.** Dodać 15g masła, 10g koncentratu pomidorowego, 5g przyprawy warzywnej i pieprz do smaku. Wymieszać.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy dodaje głębi smaku i delikatnej kwasowości, która równoważy tłuszcz z mięs.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, dodaj koncentrat na początku i podsmaż go przez chwilę.

**Krok 4.** Gotować w temperaturze 100°C przez 15-20 minut na obrocie łyżki (obrot w lewo), aż mięsa będą miękkie i aromaty się połączą.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala na pełne uwolnienie smaków i uzyskanie delikatnej konsystencji.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody, jeśli danie staje się za suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić boczek wędzony innym mięsem?**

Tak, możesz użyć wędzonych żeberek, szynki lub chorizo - ważne, żeby mięso było wędzone dla odpowiedniego aromatu.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Posiekaj czosnek nożem, podsmaż wszystkie składniki na patelni przez 10-15 minut, mieszając regularnie.

**Jak długo można przechowywać to danie?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na 3 miesiące. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Z czym najlepiej podawać tę potrawe?**

Doskonale pasuje do chleba, kanapek, jako dodatek do jajecznicy lub jako składnik do zapiekanek.

**Czy mogę dodać warzywa do tego przepisu?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, groszek lub kukurydza - dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania.

**Jak rozpoznać, że danie jest gotowe?**

Mięsa powinny być miękkie, a wszystkie aromaty połączone. Całość powinna mieć jednolitą konsystencję bez surowych kawałków.