---
slug: metka
title: "METKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# METKA

Pasta szynkowa to klasyczna polska przekąska, idealna na kanapki i do smarowania pieczywa. Przygotowuje się ją z wędzonych kawałków szynki, cebuli i masła, tworząc kremową konsystencję. Doskonale sprawdza się na śniadanie lub jako szybka przekąska.

## Składniki

- 350 g szynka surowa wędzona
- 50 g cebula
- 5 g papryka słodka
- 80 g masło miękkie

## Przygotowanie

1. Szynkę pokroić w plastry, a następnie na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie zblendować pastę.
2. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Możesz wcześniej sparzyć cebulę wrzątkiem, aby była łagodniejsza w smaku.
3. Wszystkie składniki oprócz masła włożyć do malaksera lub rozdrabniacza.
   - **Wskazówka:** Blenduj pulsacyjnie, aby kontrolować konsystencję pasty.
4. Zblendować na jednolitą masę, a następnie dodać miękkie masło i wymieszać.
   - **Wskazówka:** Masło powinno mieć temperaturę pokojową dla lepszego połączenia składników.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę pokroić na plastry grubości około 5mm, następnie każdy plaster pociąć na kawałki o wymiarach około 1x1 cm. Proces ten zajmie około 5 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie szynki zapewnia lepsze rozdrobnienie i jednolitą konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardej deski do krojenia - mrożona szynka kroi się łatwiej niż w temperaturze pokojowej.

**Krok 2.** Cebulę obrać, przekroić na pół, a następnie każdą połówkę pociąć na ćwiartki. Całość powinna zająć około 2 minut.
- *Dlaczego:* Pokrojenie cebuli na mniejsze kawałki ułatwia blendowanie i zapobiega powstawaniu dużych kawałków w paście.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, zalej pokrojoną cebulę wrzątkiem na 30 sekund, a następnie odsącz.

**Krok 3.** Do malaksera włożyć pokrojoną szynkę, cebulę i paprykę słodką. Blendować pulsacyjnie przez 30 sekund, sprawdzić konsystencję i kontynuować do uzyskania żądanej tekstury (około 1-2 minuty łącznie).
- *Dlaczego:* Blendowanie pulsacyjne pozwala kontrolować stopień rozdrobnienia i uniknąć przekroczenia konsystencji.
- *Pro tip:* Co 30 sekund zatrzymuj malakser i mieszaj masę łyżką, aby składniki równomiernie się łączyły.

**Krok 4.** Dodać miękkie masło (temperatura pokojowa) do zblendowanej masy i miksować przez kolejne 30-60 sekund do uzyskania kremowej, jednorodnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Masło w odpowiedniej temperaturze łączy się lepiej ze składnikami, tworząc gładką pastę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na małe kawałki i zostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej przed użyciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę szynkową?**

W lodówce pasta szynkowa może być przechowywana do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić pastę szynkową?**

Tak, można zamrozić na okres do 2 miesięcy, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco inna.

**Jaką szynkę najlepiej użyć?**

Najlepsza jest szynka surowa wędzona o dobrym składzie, bez zbędnych dodatków konserwujących.

**Czy można zrobić pastę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę, ale pasta będzie mniej aromatyczna. Warto wtedy dodać więcej papryki lub innych przypraw.

**Jak uzyskać gładszą konsystencję?**

Blenduj dłużej lub dodaj odrobinę więcej masła. Możesz też przecedzić przez sito dla ultra-gładkiej tekstury.

**Z czym najlepiej podawać pastę szynkową?**

Doskonale smakuje na świeżym pieczywie, grzankach, krakersach lub jako nadzienie do kanapek.