---
slug: mexicana
title: "Mexicana!"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mexicana!

Mexicana to szybki i smaczny danie idealne na co dzień. Łączy aromatyczny sos z mięsem, warzywami i makaronem. Danie jest tanie, łatwe w przygotowaniu i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 300 g makaron rurki
- 300 g mięso mielone
- 1 puszka zielony groszek
- 1 puszka czerwona fasola
- 200 g przecier pomidorowy
- 1 szt cebula
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)
- 1 szczypta papryka ostra (do smaku)
- 1 szczypta bazylia (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku (lub duża szczypta czosnku granulowanego) *(opcjonalnie)*
- 50 g ser żółty (na posypkę) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wstaw wodę z solą do gotowania, dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu.
2. Odcedź makaron i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
3. Przygotuj sos: podsmaż mięso, dodaj cebulę, fasolę, groszek, przecier pomidorowy i przyprawy, dusz 3 minuty.
4. Wymieszaj makaron z sosem, podawaj ciepły, posypany tartym serem i świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 2 litry wody do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie podkreśla smak makaronu, a gotowanie zgodnie z instrukcją zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do wrzącej wody, nie do zimnej – inaczej się klei.

**Krok 2.** Przełóż ugotowany makaron do sitka i polewaj zimną wodą przez 10–15 sekund, aż przestanie parować.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega miękkości, dzięki czemu makaron będzie al dente.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zbyt długo – możesz usunąć zbyt dużo skrobi, co wpłynie na przyczepność sosu.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż mięso mielone, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, potem warzywa z puszki i przecier. Dopraw i dusz kilka minut.
- *Dlaczego:* Duszenie sosu pozwala składnikom połączyć się smakowo, a mięso traci wilgoć i nabiera aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, by go rozcieńczyć.

**Krok 4.** Połącz makaron z sosem w garnku, delikatnie wymieszaj, podawaj na talerzach, posyp serem i świeżymi ziołami.
- *Dlaczego:* Wymieszanie w garnku zapewnia równomierne pokrycie sosu, a ser topi się od ciepła dania.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz później, przykryj danie i podgrzej w mikrofalówce – ser się nie zaschnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 74.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż rurki?**

Tak, możesz użyć dowolnego makaronu z mąki durum, np. penne, farfalle lub spaghetti. Ważne, by dobrze trzymał sos.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, mexicana świetnie mrozi się w hermetycznym pojemniku. Przechowuj do 3 miesięcy i odgrzewaj w garnku lub mikrofalówce.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zastąp mięso mielone warzywami strączkowymi lub tofu, a ser żółty – posypką z drobno startego parmezanu lub bez sera.

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej i połącz z ugotowanym makaronem.

**Dlaczego warto przepłukać makaron zimną wodą?**

Zimna woda zatrzymuje gotowanie, zapobiega kleistości i nadmiernemu mięknięciu makaronu przed wymieszaniem z sosem.