---
slug: mi-so-pieczone-na-kanapki
title: "MIĘSO PIECZONE NA KANAPKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MIĘSO PIECZONE NA KANAPKI

Tradycyjne pieczone mięso przygotowane z boczku, karkówki lub szynki, doprawione czosnkiem i majerankiem. Mięso pieczone w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny jest idealne na kanapki. Po ostudzeniu można je kroić w cienkie plasterki i serwować z pieczywem.

## Składniki

- 1000 g boczek bez skóry, karkówka lub szynka
- 0.5 główka czosnek
- 8 g majeranek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Mięso osuszyć i związać sznurkiem kuchennym.
2. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.
3. Mięso posolić z obu stron, ułożyć na desce i natrzeć czosnkiem, posypać majerankiem.
4. Ułożyć w formie do pieczenia, dolać 300 ml wody i przykryć folią aluminiową.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.
6. Na ostatnie 20-30 minut zdjąć folię, aby mięso się przyrumieniło.
7. Schłodzić, wstawić do lodówki, następnie kroić w plasterki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mięso dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami i związać sznurkiem kuchennym co 3-4 cm, aby utrzymało kształt podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapewnia lepsze przyleganie przypraw, a związanie sznurkiem pomaga utrzymać równomierny kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Używaj białego sznurka kuchennego, który nie farbuje mięsa podczas pieczenia.

**Krok 2.** Czosnek obrać i przepuścić przez praskę lub drobno posiekać nożem. Przygotować majeranek, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Przeciśnięty czosnek lepiej się rozprowadza po powierzchni mięsa i intensywniej aromatyzuje.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, możesz zgnieść ząbki płaską stroną noża, a potem posiekać.

**Krok 3.** Mięso równomiernie posolić i popieprzyć z obu stron, następnie dokładnie natrzeć przeciśniętym czosnkiem i posypać majerankiem, wcierając przyprawy w powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierne przyprawienie zapewnia jednolity smak w całym kawałku mięsa.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawione mięso na 15-20 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem - przyprawy lepiej się wchłoną.

**Krok 4.** Ułożyć mięso w żaroodpornej formie do pieczenia, dolać dokładnie 300 ml ciepłej wody i szczelnie przykryć folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Woda tworzy parę, która utrzymuje mięso wilgotne podczas długiego pieczenia, zapobiegając wysuszeniu.
- *Pro tip:* Folia musi być dobrze uszczelniona na brzegach formy, aby para nie uchodzić - to kluczowe dla soczystości.

**Krok 5.** Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na dolnej półce przez dokładnie 1,5 godziny, nie otwierając piekarnika.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i długi czas pieczenia sprawiają, że mięso staje się miękkie i soczyste, a włókna się rozpadają.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 90 minut - utrata temperatury wydłuży czas pieczenia.

**Krok 6.** Po 1,5 godziny ostrożnie zdjąć folię i piec dalej 20-30 minut bez przykrycia, aż powierzchnia się złoci.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez folii na końcu pozwala na utworzenie apetycznej, złocistej skórki na powierzchni mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli mięso rumieni się za szybko, przesuń je na wyższą półkę lub zmniejsz temperaturę do 160°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy mięso jest już gotowe?**

Mięso jest gotowe, gdy łatwo wchodzi w nie widelec lub nóż, a temperatura wewnętrzna osiągnie 70-75°C.

**Czy można użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, przepis sprawdzi się z każdym kawałkiem wieprzowiny do pieczenia: schab, karkówka, łopatka, szynka.

**Jak długo można przechowywać pieczone mięso?**

W lodówce pieczone mięso można przechowywać do 5 dni, najlepiej zawinięte w folię spożywczą.

**Czy można zamrozić pieczone mięso?**

Tak, można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Najlepiej pokroić w plasterki i zamrozić w porcjach.

**Co zrobić z sosem z pieczenia?**

Sos można przecedzić, odtłuścić i wykorzystać jako bazę do żurek, bigosu lub innych potraw.

**Jak kroić pieczone mięso na kanapki?**

Mięso powinno być całkowicie schłodzone. Kroić ostrym nożem w cienkie plasterki, przeciwnie do włókien.