---
slug: miekkie-ciasteczka-maslane
title: "Miękkie ciasteczka maślane"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Miękkie ciasteczka maślane

Pyszne, miękkie ciasteczka maślane z delikatną teksturą, idealne na podwieczorek lub jako przekąska dla całej rodziny. Gotowane z mąki pszennej i ziemniaczanej oraz żółtek jajek, dadzą się łatwo przygotować w domu.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 500
- 200 g masło
- 4 szt żółtko jajka
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 30 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wyciągnij masło z lodówki i pokrój na kostki. Ubijaj mikserem, aż stanie się puszyste i białe.
2. Dodawaj ksylitol po łyżce, cały czas ubijając mikserem, by uzyskać jednolitą masę.
3. Dodaj żółtka po jednym, nie przestając mieszać mikserem.
4. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszaj łyżką, aż ciasto się połączy.
5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj porcjami na wyłożoną papierem blachę.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij masło z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem. Pokrój je na małe kostki i umieść w misce. Używając miksera, ubijaj masło przez 2–3 minuty, aż stanie się puszyste i zmieni kolor na jaśniejszy.
- *Dlaczego:* Miękkie, pokojowe masło łatwiej się ubija i lepiej łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie ocieplaj masła w mikrofalówce – może się stopić i zepsuć strukturę ciasta.

**Krok 2.** Dodaj ksylitol małymi porcjami – po około 1 łyżce – cały czas ubijając mikserem na średnich obrotach, by słodzik się dobrze rozprowadził.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie słodzika zapobiega grudkowatości i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miksera z grzbietami, by lepiej rozprowadzić ksylitol w masie.

**Krok 3.** Dodaj żółtka jedno po drugim, cały czas mieszając mikserem, by każde dobrze się włączyło do masy przed dodaniem następnego.
- *Dlaczego:* Połączenie żółtek z masłem zapewnia kremową konsystencję i lepsze spulchnienie ciasteczek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej, by nie zgrupiało się masło.

**Krok 4.** Przesiej obie mąki przez sitko, by uniknąć grudek, a następnie dodaj je do masy. Mieszaj drewnianą łyżką lub łopatką, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką po dodaniu mąki zapobiega przetrawieniu ciasta, które mogłoby stać się twarde.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem po dodaniu mąki – może to nadmiernie rozwijać gluten i zahartować ciasteczka.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z tulejką gwiaździstą. Wyciskaj małe porcje na blachę, zostawiając przestrzeń między nimi na rozlanie się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Rękaw ułatwia kształtowanie jednakowych porcji i daje elegancki wygląd ciasteczkom.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj dwóch łyżek do formowania kulek i ugniatania ich lekko na blachę.

**Krok 6.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 15–20 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią, ale środek pozostanie miękki.
- *Dlaczego:* Ciasteczka nadal twardnieją po wyjęciu z piekarnika – nie piecz zbyt długo, by zostały miękkie.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw ciasteczka na blachie przez 5 minut, by nie rozpadły się przy przenoszeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub cukru waniliowego, ale wtedy ciasteczka będą miały wyższy indeks glikemiczny.

**Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie mąki może spowodować twardość. Piecz krócej i nie używaj miksera po dodaniu mąki.

**Czy ciasto można przechować przed upieczeniem?**

Tak, możesz je przechować w lodówce do 24 godzin w folii. Przed wyciskaniem lekko ocieplij.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy te ciasteczka są bezglutenowe?**

Nie, zawierają mąkę pszenną. Aby były bezglutenowe, zastąp mąkę pszenną odpowiednią mieszaniną bezglutenową.

**Czy można dodać wanilię lub cytrynę?**

Tak, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub skórkę z cytryny do masy pod koniec mieszania dla dodatkowego aromatu.