---
slug: miekkie-kluski-z-gotowanych-ziemniakow
title: "Miękkie kluski z gotowanych ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# Miękkie kluski z gotowanych ziemniaków

Tradycyjne kluski z gotowanych ziemniaków w sosie pomidorowym. Proste danie wykorzystujące resztki ugotowanych ziemniaków. Idealne na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g gotowane ziemniaki
- 32 g mąka pszenna
- 16 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta sól
- 400 g pomidory krojone bez skórki z puszki
- 16 g masło klarowane
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki odcedź i zmiel przez maszynkę do mięsa lub przepuść przez praskę.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki powinny być zimne i dobrze odcedzone z wody.
2. Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Mąka ziemniaczana sprawi, że kluski będą bardziej elastyczne.
3. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Z masy ziemniaczanej formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
   - **Wskazówka:** Mokre ręce ułatwią formowanie klusek.
4. Wrzuć kluski do wrzącej wody. Gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię, około 3-5 minut.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo, żeby kluski się nie rozpadły.
5. W międzyczasie w rondelku rozpuść masło, dodaj pomidory z puszki, sól i pieprz. Dusić 5-8 minut.
   - **Wskazówka:** Sos powinien lekko zgęstnieć podczas duszenia.
6. Odcedź kluski i podawaj od razu, polane sosem pomidorowym.
   - **Wskazówka:** Możesz posypać szczypiorkiem lub serem dla lepszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane ziemniaki (500g) dokładnie odcedź z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zmiel je przez maszynkę do mięsa na najdrobniejszej tarce lub przepuść przez praskę ziemniaczaną, aby uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki łatwiej się mieli i nie kleją się, a jednolita konsystencja zapewni równe kluski.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz przecisnąć ziemniaki przez sito - trochę więcej pracy, ale efekt podobny.

**Krok 2.** Do miski ze zmielonymi ziemniakami wsyp 32g mąki pszennej (4 łyżki stołowe), 16g mąki ziemniaczanej (2 łyżki stołowe) i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie rękami aż powstanie jednolita, plastyczna masa.
- *Dlaczego:* Mąka pszenna nadaje strukturę, a mąka ziemniaczana sprawia, że kluski są bardziej elastyczne i nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj odrobinę mąki, jeśli za sucha - kilka kropel wody.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj około 2 litry wody z płaską łyżką soli. Z przygotowanej masy mokrymi rękami formuj kulki wielkości małego orzecha włoskiego (około 2-3cm średnicy).
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyklejaniu się masy, a odpowiedni rozmiar klusek zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie kluski przed wrzuceniem do wody - tak będą się gotować równomiernie.

**Krok 4.** Wrzuć uformowane kluski do intensywnie wrzącej wody. Gotuj przez 3-5 minut do momentu, gdy wszystkie wypłyną na powierzchnię. W międzyczasie w rondelku rozpuść 16g masła na średnim ogniu, dodaj 400g pomidorów z puszki, szczyptę soli i pieprzu. Dusić 5-8 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie klusek na powierzchnię oznacza, że są gotowe - dłuższe gotowanie może spowodować ich rozpadnięcie się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj klusek podczas gotowania - mogą się uszkodzić. Delikatnie poruszaj garnek, jeśli się kleją.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 48.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowych ziemniaków zamiast gotowanych?**

Nie, ten przepis wymaga wcześniej ugotowanych ziemniaków. Z surowych ziemniaków robi się inne rodzaje klusek.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną skrobią ziemniaczaną?**

Tak, skrobia ziemniaczana to to samo co mąka ziemniaczana. Można też użyć tylko mąki pszennej, ale kluski będą mniej elastyczne.

**Jak przechowywać gotowe kluski?**

Najlepiej spożyć od razu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na patelni z odrobiną masła.

**Dlaczego moje kluski się rozpadają podczas gotowania?**

Prawdopodobnie masa była za mokra lub za mało mąki. Następnym razem dodaj więcej mąki lub lepiej odcedź ziemniaki.

**Czy mogę zamrozić surowe kluski?**

Tak, uformowane kluski można zamrozić na tacy, a potem przełożyć do woreczków. Gotować prosto z zamrożenia.

**Jakie inne sosy pasują do tych klusek?**

Świetnie smakują z masłem i cebulką, sosem grzybowym, śmietanowym lub po prostu ze skwarkami.