---
slug: mielone-inaczej
title: "Mielone inaczej"
servings: 6
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mielone inaczej

Kotlety mielone z udźca wzbogacone pieczarkami i serem żółtym, przygotowane w Thermomix. Danie łączy soczystość mięsa z aromatem grzybów i delikatnym smakiem tymianku. Szybki i prosty przepis na pożywny obiad dla całej rodziny. Kotlety można podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z udźca
- 1 szt jajko
- 10 g musztarda
- 0.33 pęczek pietruszka
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 250 g pieczarki
- 3 plaster ser żółty
- 80 g cebula
- 15 g oliwa
- 2 g tymianek suszony

## Przygotowanie

1. W naczyniu Thermomix umieścić cebulę i zmiksować 3 sekundy na obroty 5.
2. Dodać pieczarki i rozdrobnić 4 sekundy na obroty 4.
3. Zgarnąć całość łyżką na dno naczynia, dodać oliwę, przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i tymianek.
4. Dodać mięso mielone, jajko i musztardę. Wymieszać wszystkie składniki.
5. Uformować kotlety i ułożyć w naczyniu. Nałożyć plasterki sera na kotlety.
6. Gotować według programu Thermomix lub dusić pod przykryciem około 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu Thermomix umieścić obraną cebulę pokrojoną na ćwiartki i zmiksować dokładnie 3 sekundy na obroty 5. Cebula powinna być drobno posiekana.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli zapewni jednolitą konsystencję i smak w całym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj cebulę bardzo drobno nożem - im mniejsze kawałki, tym lepiej się połączą z mięsem.

**Krok 2.** Dodać oczyszczone i pokrojone pieczarki, rozdrobnić 4 sekundy na obroty 4. Pieczarki powinny być w średnich kawałkach.
- *Dlaczego:* Lekkie rozdrobnienie pieczarek pozwala zachować ich teksturę, ale ułatwia równomierne rozmieszczenie w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Nie miksuj pieczarek za długo - mają zachować kawałki, które dodadzą tekstury kotletom.

**Krok 3.** Łyżką zgarnąć całość na dno naczynia, dodać 15g oliwy, 5g przyprawy uniwersalnej, sól i pieprz do smaku oraz 2g suszonego tymianku. Dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie przypraw na dnie naczynia przed dodaniem mięsa zapewni lepsze wymieszanie i smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i próbuj - zawsze możesz dosolic, ale nie możesz odsolic.

**Krok 4.** Dodać 500g mięsa mielonego z udźca, 1 jajko i 10g musztardy. Wymieszać wszystkie składniki na najniższych obrotach lub ręcznie przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo łączące wszystkie składniki, a musztarda dodaje pikanterii i pomaga w łączeniu składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mięsa za długo - może stać się twarde. Wystarczy połączyć składniki do jednolitej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z udźca innym rodzajem mielonego?**

Tak, możesz użyć mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub mieszanego. Mięso z udźca jest jednak bardziej soczyste.

**Co zrobić jeśli masa jest za mokra?**

Dodaj 1-2 łyżki bułki tartej lub mąki, aby zagęścić masę i ułatwić formowanie kotletów.

**Jakimi warzywami mogę zastąpić pieczarki?**

Możesz użyć cukinii, papryki lub marchewki. Pamiętaj o odpowiednim rozdrobnieniu.

**Jak długo gotować kotlety bez Thermomix?**

Smaż kotlety na patelni po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, następnie duś pod przykryciem 10 minut.

**Czy mogę przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tych kotletów?**

Ziemniaki gotowane, purée ziemniaczane, kasza gryczana lub surówka z kapusty.