---
slug: mielone-tradycyjne
title: "Mielone tradycyjne"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mielone tradycyjne

Tradycyjne mielone kotlety przygotowane z mielonej wieprzowiny, cebuli, czosnku i bułki tartej. Popularne danie główne polskiej kuchni, idealne na obiad z ziemniakami i mizeria. Proste w przygotowaniu i sycące.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe mielone (pokrojone na kawałki 3x3cm i zamrożone na 1h lub rozmrożone do połowy)
- 30 g bułka tarta (zmielona, ilość w zależności od wielkości jajka)
- 1 szt jajko kurze (średnie)
- 1 szt cebula (średnia)
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek zmielić w multicookerze 3s/prędkość 5. Można dodać świeży koperek lub pietruszkę.
   - **Wskazówka:** Zamrożone mięso łatwiej się miele i nie rozgrzewa się.
2. Dodać mięso do miski i zmielić do odpowiedniej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Jeśli mięso jest zbyt miękkie, dodaj więcej bułki tartej.
3. Dodać bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Wymieszać wszystkie składniki.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, żeby mięso nie stało się zwarte.
4. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do złotobrązowego koloru.
   - **Wskazówka:** Kotlety przed smażeniem można odstawić na 15 minut do lodówki - lepiej się formują.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Czosnek obrać. W multicookerze zmielić cebulę i czosnek przez 3 sekundy na prędkości 5 obrotów. Przełożyć do dużej miski.
- *Dlaczego:* Zmielenie cebuli i czosnku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całym mięsie i nadaje kotletom odpowiednią wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, posiekaj cebulę i czosnek bardzo drobno nożem lub użyj blendera.

**Krok 2.** Mięso wieprzowe pokroić na kawałki 3x3cm, zamrozić na 1 godzinę. Zmielić w multicookerze lub maszynce do mięsa. Dodać do miski z cebulą.
- *Dlaczego:* Lekko zamrożone mięso lepiej się miele, nie rozgrzewa się podczas mielenia i kotlety mają lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego mielonego mięsa, ale własnoręcznie zmielone ma lepszy smak i konsystencję.

**Krok 3.** Dodać 30g bułki tartej, 1 jajko, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Wymieszać rękami przez 2-3 minuty do połączenia składników. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodać więcej bułki tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta pochłania nadmiar wilgoci i sprawia, że kotlety są bardziej zwarte, a jajko pełni rolę spoiwa łączącego wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie - zbyt intensywne mieszanie sprawi, że kotlety będą twarde i gumowate.

**Krok 4.** Mokrymi rękami uformować 8 kotletów. Obtoczyć każdy w bułce tartej. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Smażyć kotlety po 4-5 minut z każdej strony do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Panierka z bułki tartej tworzy chrupiącą skórkę, która zatrzymuje soki wewnątrz kotleta i nadaje mu piękny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt często - pozwól im się dobrze zarumienić z jednej strony przed przekróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso wieprzowe wołowiną?**

Tak, można użyć mięsa wołowego lub mieszanki wieprzowo-wołowej. Wołowina będzie nieco bardziej sucha, więc warto dodać trochę więcej jajka.

**Co zrobić, gdy masa na kotlety jest zbyt mokra?**

Dodaj stopniowo więcej bułki tartej lub mąki ziemniaczanej, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję do formowania kotletów.

**Jak długo można przechowywać surowe kotlety?**

Surowe kotlety można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego kotlety rozpadają się podczas smażenia?**

Prawdopodobnie masa była zbyt mokra lub za mało jajka. Dodaj więcej bułki tartej i jajko, a kotlety przed smażeniem odstaw na 15 minut do lodówki.

**Czy mogę piec kotlety zamiast smażyć?**

Tak, można piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, przekręcając po połowie czasu.

**Jakie dodatki najlepiej podać do kotletów mielonych?**

Tradycyjnie podaje się z ziemniakami gotowanymi, mizeria, surówką z kapusty lub gotowanymi warzywami.