---
slug: mielone-w-krazkach-cukinii
title: "Mielone w krążkach cukinii"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mielone w krążkach cukinii

Szybkie i ekonomiczne danie z mielonym mięsem wieprzowym zapakowanym w krążki cukinii, panierowane i smażone. Idealne na co dzień, smaczne i sycące.

## Składniki

- 400 g mięso mielone z łopatki wieprzowej
- 1 szt cebula
- 3 szt jajka
- 2 ząbek czosnek
- 250 ml bułka tarta
- 0 szt przyprawa do mięsa (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt cukinia
- 45 ml mąka
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oleju, następnie przestudzić.
2. Do mięsa mielonego dodać cebulę, jedno jajko, dwie łyżki bułki tartej, zmiażdżony czosnek oraz przyprawy, dobrze wymieszać.
3. Cukinię obrać, pokroić na krążki, wyciąć środek szklanką, posolić i popieprzyć.
4. Wypełnić krążki mięsem, obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i panierować w bułce tartej.
5. Smażyć krążki na rozgrzanym oleju, rumieniąc obie strony.
6. Gotowe kęski odstawić na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na drobne kostki i podsmaż na małej ilości oleju, aż stanie się przezroczysta, potem odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i lepiej komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy około 15 ml, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 2.** W misce połącz mięso mielone, podsmażoną cebulę, jedno jajko, bułkę tartą, czosnek i przyprawy, po czym dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta pomagają skleić masę, by nie rozpadła się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, ale nie zbyt długo, by mięso nie stwardniało.

**Krok 3.** Obierz cukinię, pokrój ją na krążki grubości 1,5–2 cm, a następnie wyciągnij środek za pomocą szklanki i posól, popieprz.
- *Dlaczego:* Wycięcie środka pozwala na wypełnienie krążka mięsem, a sól wyciąga nadmiar wody.
- *Pro tip:* Po posoleniu odłóż krążki na chwilę na papier, by odpłynęła wilgoć.

**Krok 4.** Napełnij każdy krążek cukinii masą mięsną, obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku i wreszcie w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzywarstwowa panierka zapewnia chrupiącą skórkę i trzyma się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed panierowaniem upewnij się, że krążek dobrze wypełniony, ale nie przepchany.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni i smaż krążki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia równomierne smażenie i nie wchłania się nadmiernie.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu kęsów naraz – mogą się przywarzyć i nie zrumienić równomiernie.

**Krok 6.** Wyjmij usmażone krążki i połóż na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, co poprawia teksturę i smak.
- *Pro tip:* Nie odkładaj na talerz od razu – krążki mogą się spocić i stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, krążki można uformować i zamrozić przed smażeniem. Smaż wprost z mrożarki, dodając nieco więcej czasu.

**Jak uniknąć rozpadania się krążków podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa mięsna jest dobrze sklejona (dodaj jajko i bułkę tartą), a cukinia nie jest zbyt wilgotna po posoleniu.

**Czy da się piec krążki zamiast smażyć?**

Tak, można piec w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane to dobra alternatywa, zwłaszcza dla osób szukających mniej przetworzonego składnika.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.