---
slug: mielone-z-cukinii-i-ziemniakow-placuszki
title: "Mielone z cukinii i ziemniaków - placuszki."
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Mielone z cukinii i ziemniaków - placuszki.

Placki z cukinii i ziemniaków to prosty, smaczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Warzywa z mąką i jajkami tworzą idealną masę do smażenia. Szybko się robi i doskonale smakuje z sosem czosnkowym.

## Składniki

- 1500 g cukinia
- 400 g ziemniaki
- 2 szt cebula
- 3 szt jajka
- 45 ml mąka
- 1 pęczek koper
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 1 szklanka olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię i obrane ziemniaki na średniej tarce.
2. Posól i odcedź masę przez sito przez 10 minut.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i przesmaż na złoty kolor.
4. Połącz warzywa z cebulą, jajkami, mąką, koprem i przyprawami.
5. Formuj małe placki i smaż na gorącym oleju z obu stron.
6. Podawaj ciepłe z sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i cukinię, a następnie zetrzyj je na średniej tarce ręcznej lub w robotniku kuchennym.
- *Dlaczego:* Średnia tarka zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miazgowatą, nie za grubą.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj zbyt drobno, aby placki nie stawały się zbyt mokre.

**Krok 2.** Przełóż zetrzyte warzywa do sita, posól i odstaw na 10 minut, aby odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie zgnieść masę ręką, by przyspieszyć ociekanie.

**Krok 3.** Pokrój cebulę na drobne kosteczki i podsmaż na patelni na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju.
- *Dlaczego:* Przesmażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całej masie.
- *Pro tip:* Nie przypal cebuli – smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni.

**Krok 4.** W dużej misce połącz zetrzyte i odcedzone warzywa, przesmażoną cebulę, jajka, mąkę, posiekany koper, zioła prowansalskie, sól i pieprz cayenne.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność i smak placków.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, jeśli masa wydaje się za wilgotna.

**Krok 5.** Z formowanej masy lep kuleczki, następnie je spłaszcz i smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Gorący olej zapewnia szybkie zrumienienie i nie wchłania się zbyt dużo tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – smaż partiami, aby placki się nie przywierały.

**Krok 6.** Wyjmij placki na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar oleju, i podawaj od razu z sosem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki mają najlepszą konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy możesz przygotować z jogurtu, czosnku, soli i pieprzu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, uformuj i usmaż placki, a następnie ostudź i zamróź. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków?**

Upewnij się, że warzywa są dobrze odcedzone, a masa ma odpowiednią ilość mąki i jajek.

**Czy można zrobić placki bez jajek?**

Można spróbować zamiennika jaj, np. mąka z lnianą lub jaglanem, ale mogą być mniej spójne.

**Jakie warzywa można dodać?**

Dobrze sprawdzają się marchewka, kalafior lub szpinak – tylko dobrze je odcedź.

**Czy placki nadają się na diecie?**

Są lekkie, ale smażenie dodaje tłuszczu. Można je piec w piekarniku dla wersji zdrowszej.