---
slug: mielone-z-manna-i-kapusta-w-sosie-pomidorowym
title: "Mielone z manną i kapustą w sosie pomidorowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mielone z manną i kapustą w sosie pomidorowym

Mielone z manną i kapustą w sosie pomidorowym to połączenie soczystych klopsików z aromatycznym, lekko słodkawym sosem. Danie jest sycące, tanie i doskonale nadaje się na codzienny obiad. Można je podać z ulubionym dodatkiem, np. ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 500 g mielona łopatka wieprzowa
- 0.5 główki mała biała kapusta
- 187.5 ml kasza manna
- 2 szt jajka
- 1 szt mała cebulka
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 0.75 opakowanie woreczek ryżu
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 10 ml cukier
- 0.5 słoik koncentrat pomidorowy
- 750 ml woda
- 2 kostka kostka rosołowa drobiowa
- 50 g margaryna

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż na półmiękko w osolonej wodzie, następnie odcedź.
2. Poszatkuj kapustę, posól i odłóż na 10 minut, aby się zmożyła.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Do dużej miski wsyp mielone, odciśniętą kapustę, mannę, jajka, cebulę, czosnek, ryż i przyprawy.
5. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż masa stanie się jednolita.
6. Z masy formuj klopsiki i smaż je na margarynie z obu stron.
7. Rozpuść kostki rosołowe w gorącej wodzie i tym zalej klopsiki.
8. Dodaj cukier i koncentrat pomidorowy do sosu.
9. Tuszuj klopsiki w sosie około 30 minut na małym ogniu.
10. Na końcu możesz dodać śmietankę słodką według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż w osolonej wodzie przez około 8–10 minut, aż stanie się półmiękki, następnie odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Półmiękki ryż lepiej trzyma się masy i nie rozpadnie się podczas formowania klopsików.
- *Pro tip:* Nie gotuj ryżu zbyt długo – powinien być jeszcze lekko twardy.

**Krok 2.** Kapustę drobno poszatkuj nożem, posyp solą, wymieszaj i odłóż na 10 minut, by wydzieliła sok.
- *Dlaczego:* Sól pomaga kapuście wydzielić nadmiar wody, dzięki czemu masa klopsików nie będzie zbyt wilgotna.
- *Pro tip:* Po 10 minutach delikatnie odciśnij kapustę rękoma, by usunąć zbędny sok.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój w małą kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula i czosnek równomiernie rozprowadzą smak po całej masie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – im drobniej, tym lepiej.

**Krok 4.** Do dużej miski dodaj mielone, odciśniętą kapustę, suchą mannę, jajka, cebulę, czosnek, ryż i przyprawy.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie składniki masy klopsików, dlatego ważne jest użycie dużej miski.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz później doprawić całość do smaku.

**Krok 5.** Ręcznie lub łyżką dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się gładka i lepka.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa zapewnia trwałość klopsików podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę wody lub jajko; jeśli za wilgotna – trochę więcej mąki lub maki.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzej margarynę, formuj klopsiki i smaż je na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Przesmażenie z obu stron zapewnia ładny kolor i trwałość klopsików przed dalszym gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych klopsików – będą się nierównomiernie gotować.

**Krok 7.** Rozpuść kostki rosołowe w 750 ml gorącej wody i tym zalej klopsiki w garnku.
- *Dlaczego:* Rosół nadaje soku głębię smaku i zastępuje domowy bulion.
- *Pro tip:* Woda musi być gorąca, by kostki się szybko rozpuściły i nie tworzyły grudek.

**Krok 8.** Do sosu dodaj cukier i koncentrat pomidorowy, wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje kwasowość pomidorów, a koncentrat wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj koncentrat stopniowo – możesz później doprawić sos do smaku.

**Krok 9.** Gotuj klopsiki na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, by wchłonęły sos.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni klopsiki soczystszymi i pozwala im nasiąknąć aromatycznym sosem.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj delikatnie, by nie rozbić klopsików, ale sprawdzić, czy sos nie przypala się.

**Krok 10.** Na sam koniec możesz dodać 2–3 łyżki śmietanki słodkiej, aby sos był kremowy.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje sosowi kremową konsystencję i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Dodaj śmietankę na zimno i nie gotuj długo – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki maki użyć drobnej kaszy gryczanej?**

Tak, kasza gryczana może zastąpić mannę, ale masa będzie miała inny smak i konsystencję. Lepiej sprawdzi się w wersji torebkowej, ugotowanej wcześniej.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody.

**Czy klopsiki można zamrozić?**

Tak, po przesmażeniu i ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w sosie.

**Dlaczego klopsiki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt wilgotna masa lub brak lepiszcza (np. jajka) może powodować rozpadanie się klopsików. Upewnij się, że kapusta jest dobrze odciśnięta.

**Czy da się przygotować danie bez mięsa?**

Tak, możesz zastąpić mielone mięso fasolą czerwoną lub mixem roślinnym. Masa będzie bardziej kruszona, więc dodaj więcej jajka lub mąki.