---
slug: mielone-z-marchewkai-czerwona-soczewica
title: "Mielone z marchewkąi czerwoną soczewicą"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mielone z marchewkąi czerwoną soczewicą

Szybkie i ekonomiczne mielone z marchewką i czerwoną soczewicą to połączenie białka roślinnego i mięsnego w aromatycznym wydaniu. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie gdy szukasz czegoś prostego i sycącego.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 2.5 ml tymianek
- 500 g mięso mielone
- 2 szt marchew
- 45 ml kasza manna
- 1 szt jajka
- 45 ml soczewica czerwona
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Posiecz cebulę i podsmaż na oleju, dodaj startą marchew, soczewicę, kaszę, wlej kilka łyżek wody, przyprawy i dus do miękkości pod przykryciem.
2. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
3. Dodaj mięso mielone, jajko i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Uformuj małe kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym tłuszczu do rumianej skórki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się. Następnie dodaj startą na drobnej tarce marchew, czerwoną soczewicę, kaszę mannę, około 100 ml wody, sól, pieprz i tymianek. Gotuj pod przykryciem przez 10–15 minut, aż soczewica wchłonie całą wodę i stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw i soczewicy pod przykryciem pozwala im miękko się gotować i wchłaniać przyprawy, co poprawia smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj odrobinę wody – soczewica łatwo ją wchłania.

**Krok 2.** Przełóż duszoną masę do miski i odstaw na około 20–30 minut, aby całkowicie wystygła. To ważne, by nie gotować dalej, tylko pozwolić jej ostygnąć w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Chłodna masa lepiej się łączy z mięsem i jajkiem, a kotleciki nie rozpadną się podczas formowania.
- *Pro tip:* Możesz odstawić masę do lodówki na 15 minut, by przyspieszyć proces ochładzania.

**Krok 3.** Do wystygłej masy dodaj mięso mielone i jedno jajko. Rękoma lub łyżką dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, lekko lepką masę.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, a dokładne wyrabianie zapewnia jednolitą konsystencję kotlecików.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie za sucha, dodaj odrobinę jajka lub wody; jeśli za mokra – trochę bułki tartej.

**Krok 4.** Z masy uformuj małe, płaskie kotleciki o średnicy ok. 5 cm. Obtocz je w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i przypieczone.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę, a smażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu zapobiega wsiąkaniu oleju.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – wystarczy cienka warstwa na dnie patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso mielone tofu lub innym zamiennikiem?**

Tak, możesz użyć tofu lub mięsa roślinnego, ale konsystencja będzie nieco inna. Lepiej dodać odrobinę więcej jajka lub kaszy, by masa się trzymała.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Najczęściej przez zbyt ciepłą masę lub za mało spoiwa. Upewnij się, że masa całkowicie ostygła i dodaj więcej jajka lub bułki tartej, jeśli jest za sucha.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, czerwona soczewica nie wymaga moczenia – gotuje się szybko i mięknie podczas duszenia z warzywami.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe kotleciki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące i podsmażyć z mrożarki.

**Czy da się piec te kotleciki w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.