---
slug: mielone-z-ryby
title: "Mielone z ryby"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mielone z ryby

Mielone z ryby to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Kotleciki z dorsza z bułką tartą i jajkiem smakują wyśmienicie z sosem lub samodzielnie.

## Składniki

- 400 g dorsz filet
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Zblenduj dorsza, aż uzyska strukturę mielonego mięsa.
2. Dodaj bułkę tartą, jajko i dokładnie wymieszaj masę.
3. Uformuj z masy małe kotleciki rękoma.
4. Smaż kotleciki na oliwie, aż będą rumiane z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety dorsza w blenderze i blenduj krótkimi impulsami, aż ryba będzie miała konsystencję mielonego mięsa, ale nie stanie się pastą.
- *Dlaczego:* Krótkie impulsy zapobiegają przetarciu ryby na masę, dzięki czemu kotleciki zachowają lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Nie blenduj zbyt długo – kilka krótkich impulsów wystarczy, by drobno pokruszyć rybę.

**Krok 2.** Przełóż mieloną rybę do miski, dodaj bułkę tartą i jajko, po czym dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękami, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność masy, dzięki czemu kotleciki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej, by ją związać.

**Krok 3.** Rozgrzej ręce i formuj z masy małe, płaskie kotleciki o grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Płaskie kotleciki szybciej i równomierniej się podsmażą, a ręce pomagają lepiej kontrolować kształt.
- *Pro tip:* Moknij ręce w wodzie, by masa mniej się przywierała podczas formowania.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż kotleciki i smaż je 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przesuszone.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza odpowiednie skaramelizowanie, które dodaje smaku i chroni przed rozpadnięciem się kotlecików.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotlecików na patelni – smaż partiami, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 26.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej ryby niż dorsz?**

Tak, możesz użyć innych białych ryb, takich jak mintaj, flądra lub halibut. Ważne, by ryba była niesłona i miała lekko słodki smak.

**Jak przechowywać mielone z ryby?**

Gotowe kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy kotleciki można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu, by były rumiane z obu stron.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt wilgotnej masy. Upewnij się, że dodałeś wystarczająco bułki tartej i dobrze wymieszałeś składniki przed formowaniem.