---
slug: mielony-z-kurczaka
title: "Mielony z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mielony z kurczaka

Mielony z kurczaka to szybki i smaczny kotlet, idealny na co dzień. Lekkostrawny i zdrowszy od mięsa wołowego. Gotuje się w kilkanaście minut.

## Składniki

- 100 g cebula
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 60 g bułka tarta
- 45 g bulion drobiowy
- 75 ml olej rzepakowy
- 0 szt tymianek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt natka pietruszki (posiekana, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 ząbek czosnek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cebulę do dużej miski. Dodaj mielonego kurczaka, tymianek, natkę, czosnek, bułkę tartą i bulion. Wymieszaj.
2. Podziel masę na małe kulki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Wlej cienką warstwę oleju rzepakowego na patelnię.
4. Smaż klopsiki z kurczaka na złoty kolor, około 4–5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj cebulę na tarce lub drobno posiekaj nożem. Przełóż do miski. Dodaj mielonego kurczaka, suszony tymianek, posiekaną natkę pietruszki, zgnieciony czosnek, bułkę tartą i proszek bulionowy. Wymieszaj wszystko rękami lub drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega rozpadaniu się klopsików podczas smażenia.
- *Pro tip:* Ręce lepiej mieszają niż łyżka – mięso staje się bardziej jednolite i soczyste.

**Krok 2.** Uformuj masę w małe kulki wielkości piłki do ping-ponga, a następnie lekko je spłaszcz. Dopraw każdą z dwóch stron solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Kotlety powinny być jednolite i dobrze doprawione, by smak był równomierny.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – bulion już zawiera sól, więc dodawaj ostrożnie.

**Krok 3.** Wlej około 2–3 mm warstwy oleju rzepakowego na dno dużej patelni. Upewnij się, że pokrywa całe dno, by kotlety smażyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Zbyt mało oleju spowoduje przypalenie, a zbyt dużo – tłuste danie.
- *Pro tip:* Użyj patelni antypoślizgowej, by kotlety nie przywierały i mniej zużyć oleju.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy zacznie delikatnie dymić, włóż kotlety. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przewarzone w środku.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza odpowiednie rumienienie, a brak różowego wnętrza – bezpieczeństwo zdrowotne.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – pozwól im się zrumienić, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast bułki tartej użyć płatków owsianych?**

Tak, płatki owsiane to dobra alternatywa dla bułki tartej. Działają jako spoiwo i są bardziej zdrowe. Użyj tej samej ilości.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są przewarzone?**

Przekrój jeden kotlet. Mięso powinno być białe, bez różowych plam. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można piec te kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze wyłożonej papierem. Polej odrobiną oleju i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy kotlety z kurczaka są odpowiednie na dietę?**

Tak, są niskotłuste i bogate w białko. Świetnie sprawdzą się w diecie odchudzającej lub wysokobiałkowej.