---
slug: miesi-c-bez-glutenu-z-mark-sch-r-i-przepis-na-nale-niki
title: "Miesiąc bez glutenu z marką Schär i przepis na naleśniki"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Miesiąc bez glutenu z marką Schär i przepis na naleśniki

Naleśniki bezglutenowe to doskonała alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu. Przepis wykorzystuje mąkę bezglutenową i mleko roślinne, tworząc delikatne, cienkie naleśniki. Ciasto wymaga dokładnego wymieszania i przesączenia dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Gotowe naleśniki można podawać z ulubionymi dodatkami słodkimi lub słonymi.

## Składniki

- 450 g mąka bezglutenowa
- 600 ml mleko krowie lub roślinne (lekko podgrzane)
- 1000 ml woda mineralna (letnia, może potrzeba dodatkowe 50-70ml)
- 60 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 2 szt jajka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mąkę bezglutenową przesiać do miski.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie mąki bezglutenowej zapobiega tworzeniu się grudek.
2. Włączyć mikser na największe obroty i stopniowo dolać ciepłe mleko, wodę i olej. Miksować do uzyskania gładkiego ciasta.
   - **Wskazówka:** Ciepłe mleko łączy się lepiej z mąką bezglutenową.
3. Ciasto przelać przez sitko do drugiej miski, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
   - **Wskazówka:** Dodatkowe przesączenie gwarantuje idealnie gładkie ciasto.
4. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, wlać łyżkę oleju do pierwszego naleśnika.
   - **Wskazówka:** Pierwszy naleśnik zawsze wymaga oleju, kolejne można piec na suchej patelni.
5. Wlać chochlę ciasta na patelnię, szybko rozprowadzić ruchem okrężnym i smażyć z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiać 450g mąki bezglutenowej przez sitko do większej miski, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mąkę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki bezglutenowej jest kluczowe, ponieważ ma tendencję do zbijania się w grudki, które mogą popsuć konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Używaj drobnego sitka i lekko potrząsaj nim - to pomoże równomiernie rozprowadzić mąkę.

**Krok 2.** Podgrzać 600ml mleka do temperatury około 40°C (powinno być ciepłe, ale nie gorące). Włączyć mikser na wysokie obroty i stopniowo wlewać ciepłe mleko, następnie 1000ml letniej wody i 60ml oleju. Miksować przez 3-4 minuty do uzyskania całkowicie gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko lepiej łączy się z mąką bezglutenową i zapobiega tworzeniu się grudek, a długie miksowanie zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj jeszcze 50-70ml letniej wody - ciasto na naleśniki bezglutenowe powinno być bardziej płynne niż tradycyjne.

**Krok 3.** Przygotować drugą czystą miskę i przelać całe ciasto przez drobne sitko, aby usunąć wszelkie pozostałe grudki. Dodać szczyptę soli i wymieszać.
- *Dlaczego:* Dodatkowe przesączenie to gwarancja idealnie gładkich naleśników - nawet najmniejsze grudki mogą być widoczne na gotowym naleśniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto stoi dłużej niż 15 minut, ponownie je wymieszaj - składniki mogą się rozdzielić.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Do pierwszego naleśnika wlać 1 łyżkę oleju roślinnego. Chochlą wlać około 80ml ciasta na środek patelni i natychmiast rozprowadzić ruchem okrężnym. Smażyć 1-2 minuty do zrumienienia spodu, następnie delikatnie obrócić i smażyć drugą stronę przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura patelni i szybkie rozprowadzenie ciasta zapewnia cienkie, równomierne naleśniki bez przypalania.
- *Pro tip:* Kolejne naleśniki smaż bez dodawania oleju - pierwsza porcja wystarcza na całą serię. Jeśli naleśniki się przypalają, zmniejsz ogień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym?**

Tak, przepis świetnie sprawdza się z mlekiem sojowym, owsianym lub migdałowym. Wybieraj mleko naturalne bez dodatku cukru.

**Dlaczego moje naleśniki bezglutenowe się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za gorąca. Dodaj odrobinę więcej mąki lub zmniejsz ogień.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed użyciem dokładnie wymieszaj.

**Czy można dodać jajka do tego przepisu?**

Tak, możesz dodać 2 jajka - naleśniki będą bardziej spięte i łatwiejsze w obracaniu.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do miesiąca.

**Jaką patelnię najlepiej użyć?**

Idealnie sprawdzi się patelnia z powłoką teflonową o średnicy 24-26cm. Ważne, żeby była równa i dobrze rozgrzana.