---
slug: miesne-cannelloni
title: "Mięsne cannelloni"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mięsne cannelloni

Klasyczne włoskie cannelloni nadziewane aromatycznym mięsnym farszem z mielonego mięsa i sosu bolońskiego, zapieczone pod kremowym sosem z białego wina i serem cheddar.

## Składniki

- 12 szt cannelloni rurki (lub gotowane makaronowe rurki)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (mieszanka przypraw do sosu bolońskiego)
- 250 ml woda
- 500 g mięso mielone
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 200 ml śmietana 36%
- 150 g ser cheddar starty
- 1 główka cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 2 gałązka świeży tymianek gałązka
- 1 gałązka świeży rozmaryn gałązka
- 100 ml wino białe
- 30 ml oliwa
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Sparz cannelloni w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy przez kilka minut, odcedź i odłóż na bok.
2. Na patelni przesmaż połowę cebuli i posiekany czosnek, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
3. Dodaj mięso mielone, smaż kilka minut, potem wlej rozpuszczony fix Knorr i gotuj 10 minut. Farsz ostudź.
4. Nadziewaj rurki farszem za pomocą rękawa cukierniczego lub foliowego worka z odciętym rogiem.
5. Na patelni przesmaż resztę cebuli, wlej wino, zredukuj, dodaj śmietanę i gotuj do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem.
6. Na dno żaroodpornego naczynia wlej sos, ułóż cannelloni, posyp serem i piecz 25 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Gotuj cannelloni w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy przez 3–4 minuty, aż stanie się elastyczne, ale nie miękkie. Odcedź i ostudź pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Sparzenie rurek zapobiega ich pękaniu podczas pieczenia i ułatwia nadziewanie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody, by rurki nie przywarły do siebie.

**Krok 2.** Pokrój połowę cebuli i czosnek, podsmaż na oliwie na patelni przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat i zapobiega surowemu smakowi w farszu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął – smaż na średnim ogniu.

**Krok 3.** Do cebuli z czosnkiem dodaj mięso mielone, smaż przez 5 minut, aż się zrumieni. Wlej rozpuszczony fix Knorr i gotuj 10 minut na małym ogniu. Ostudź farsz przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie farszu z mieszanką Knorr nadaje mu charakterystyczny włoski smak sosu bolońskiego.
- *Pro tip:* Farsz musi być chłodny, by łatwiej go było wkładać do rurek.

**Krok 4.** Przełóż farsz do rękawa cukierniczego lub foliowego worka z odciętym rogiem i wypełnij nim każdą rurkę od jednego do drugiego końca.
- *Dlaczego:* Rękaw pozwala równomiernie wypełnić rurki bez marnowania farszu.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 5.** Na patelni podsmaż resztę cebuli, wlej białe wino i gotuj, aż jego objętość zmniejszy się o połowę. Dodaj śmietanę i gotuj 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Zredukowanie wina usuwa alkohol i koncentruje smak, a śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by śmietana nie przypaliła się i nie ścięła.

**Krok 6.** Wysmaruj naczynie żaroodporne, wlej część sosu, ułóż cannelloni warstwami, polej sosem i posyp startym cheddarkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala sosowi wsiąknąć w makaron, a ser tworzy złotą, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – cannelloni mogą wyschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 38.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować do 24 godzin wcześniej, ułożyć w naczyniu i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Jak zapobiec pękaniu rurek podczas pieczenia?**

Nie sparzaj zbyt długo – rurki powinny być elastyczne, ale nie miękkie. Nadziewaj je ostrożnie, nie zbyt pełno, by nie pęknęły pod wpływem ciepła.

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem boloński?**

Tak, zamiast fixu użyj domowego sosu bolońskiego z mięsa, warzyw i pomidorów. Dostosuj ilość soli, by nie było za słono.

**Jakie warzywa pasują do sosu białego?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę lub szpinak do sosu białego, by wzbogacić danie o więcej składników odżywczych.

**Czy cannelloni mogą być wegańskie?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso fasolą, a ser i śmietanę roślinnymi odpowiednikami. Użyj makaronu bez jajek.

**Jak przechowywać resztki cannelloni?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną wody, by nie wyschły.