---
slug: miesne-gniazda-z-pieczarkami-i-zoltym-serem
title: "Mięsne gniazda z pieczarkami i żółtym serem"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Mięsne gniazda z pieczarkami i żółtym serem

Mięsne gniazda z pieczarkami i żółtym serem to sycące danie główne, w którym mięso mielone łączy się z aromatycznymi pieczarkami. Zapiekane w piekarniku gniazda posypane są startym serem żółtym. To propozycja na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1000 g mięso mielone
- 500 g pieczarki
- 500 g ser żółty tarty
- 150 g cebula
- 48 g bułka tarta
- 10 g sól
- 5 g pieprz mielony
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Pieczarki pokroić w plastry i dodać do cebuli, smażyć do odparowania wody.
3. Mięso mielone wymieszać z bułką tartą, solą i pieprzem.
4. Uformować z mięsa gniazda i ułożyć na blaszce do pieczenia.
5. W środek każdego gniazda włożyć nadzienie z pieczarkami.
6. Posypać startym serem i piec w 200°C przez 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra-dół. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę o wielkości 5mm. Rozgrzej 15ml oleju na średniej patelni i smaż cebulę przez 3-4 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula stanie się słodka i aromatyczna, nie będzie gryźć w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - przypali się i będzie gorzka.

**Krok 2.** Pieczarki umyj i pokrój w plastry grubości 5mm. Dodaj do cebuli i smaż przez 5-7 minut, aż odparuje się woda z grzybów. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z pieczarek jest kluczowe - inaczej gniazda będą zbyt mokre i się rozpadną.
- *Pro tip:* Pieczarki puszczają dużo wody - smaż je bez przykrycia, żeby woda mogła odparować.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mięso mielone z bułką tartą, solą (10g) i pieprzem (5g). Mieszaj rękami przez 2-3 minuty, aż masa będzie zwarta i jednolita.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zwiąże składniki i sprawi, że mięso nie będzie się rozpadać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wilgotne ręce ułatwią formowanie - mięso nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 4.** Podziel masę mięsną na 6 równych części. Z każdej części uformuj placek, a następnie palcem wydrąż w środku dołek - powstanie gniazdo. Ułóż gniazda na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewnią jednakowe pieczenie wszystkich gniazd w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Gniazda nie mogą być zbyt cienkie na brzegach - pękną podczas pieczenia.

**Krok 5.** W każde gniazdo włóż po 2-3 łyżki nadzienia z pieczarkami. Posyp każde gniazdo startym serem (około 80g na gniazdo). Piecz przez 25-30 minut, aż mięso będzie rumiane.
- *Dlaczego:* Ser topi się i tworzy złocistą skórkę, która zatrzymuje soki w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość przekłuwając mięso - sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, możesz użyć sera mozarella, gouda lub edamskiego - każdy ser żółty, który dobrze się topi.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Przekłuj gniazdo w najgrubszym miejscu - wypływający sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy mogę przygotować gniazda wcześniej?**

Tak, możesz uformować gniazda i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

**Jakie pieczarki najlepiej użyć?**

Najlepsze są pieczarki białe lub brązowe (portobello) - mają intensywny smak i nie puszczają zbyt dużo wody.

**Co podać jako dodatek do gniazd?**

Idealnie pasują ziemniaki puree, surówka z kapusty lub sałatka zielona.

**Czy mogę zamrozić gotowe gniazda?**

Tak, po upieczeniu i ostudzeniu można je zamrozić na 3 miesiące. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C.