---
slug: miesne-kulki-za-szpinakiem
title: "Mięsne kulki za szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mięsne kulki za szpinakiem

Soczyste kulki mięsne z mielonego drobiu, szpinakiem i orzeszkami nerkowca, pieczone w piekarniku i podawane z kwaśną śmietaną z kolendrą. Danie idealne na obiad lub kolację, z dodatkiem chlebka pita.

## Składniki

- 500 g mięso mielone drobiowe
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (zawiera przyprawy i sos)
- 100 g świeży szpinak
- 20 g natka pietruszki
- 50 g starty parmezan
- 60 g bułka tarta
- 50 ml woda
- 5 g kolendra mielona
- 30 g orzeszki nerkowca, upalone i posiekane
- 200 ml kwaśna śmietana
- 15 g świeża kolendra
- 5 g kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Natkę pietruszki oraz szpinak umieść w kielichu blendera z 50 ml wody i zmiksuj na gładko.
2. Zmielone mięso przełóż do miski. Dodaj kumin, kolendrę, szpinak oraz orzechy i 3 łyżki bułki tartej. Wyrób na jednolitą masę.
3. Z powstałej masy uformuj kulki. Pozostałą tartą bułkę wymieszaj z parmezanem i obtocz w niej kulki.
4. Gotowe kulki ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do nagrzanego do 180 °C piekarnika. Piecz 25 minut.
5. Kwaśną śmietanę wymieszaj z posiekaną kolendrą i dopraw do smaku. Upieczone kulki podawaj ze śmietaną oraz np. kawałkami chlebka pita.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść natkę pietruszki i szpinak w blenderze, dodaj 50 ml wody i mikseruj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie szpinaku i pietruszki zapewnia jednolite rozprowadzenie warzyw w mięsie i lepszą konsystencję kulek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz drobno posiekać szpinak i pietruszkę nożem, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Przełóż mięso mielone do miski, dodaj mielony kmin, kolendrę, zmiksowane warzywa, orzeszki nerkowca i 45 g bułki tartej. Wymieszaj rękoma, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapobiega rozpadaniu się kulek podczas pieczenia i daje soczystą teksturę.
- *Pro tip:* Ręczne wyrabianie masy aktywuje białka mięsa, co poprawia spójność – miesz przez około 2 minuty.

**Krok 3.** Uformuj z masy kulki wielkości piłeczki pingpongowej. W osobnej misce wymieszaj resztę bułki tartej z parmezanem i obtocz w tej mieszance kulki.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce tartej z parmezanem tworzy chrupiącą skórkę i zapobiega wysychaniu kulek w piekarniku.
- *Pro tip:* Przed formowaniem kulki lekko zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało.

**Krok 4.** Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie i odpowiednia temperatura zapewniają jednolite upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – może to spowodować zapadnięcie się kulek.

**Krok 5.** Wymieszaj kwaśną śmietanę z drobno posiekaną świeżą kolendrą, dopraw solą i pieprzem. Podawaj ciepłe kulki z tym sosem i chlebkiem pita.
- *Dlaczego:* Sos z kolendry dodaje świeżości i balansuje intensywny smak mięsa i orzechów.
- *Pro tip:* Możesz dodać do śmietany łyżkę soku z cytryny, by sos był lekko kwaśny i bardziej orzeźwiający.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso drobiowe mięsem wołowym?**

Tak, mięso wołowe można użyć zamiast drobiowego, ale kulki będą bardziej tłuste i intensywniejsze w smaku. Można też użyć mieszanki mięs.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Kulki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie straciły chrupkości.

**Czy da się przygotować kulki z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kulki można zamrozić na blasze, a potem przenieść do folii. Piecz bezpośrednio z mrożarki, przedłużając czas pieczenia o 5–10 minut.

**Czy fix Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, użyj własnej mieszanki przypraw z kolendry, kmieniem i cebulą.

**Czy kulki można usmażyć zamiast piec?**

Tak, kulki można usmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie rumiane.