---
slug: miesne-szaszlyki-na-ostro-z-dipem-serowym
title: "Mięsne szaszłyki na ostro z dipem serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Mięsne szaszłyki na ostro z dipem serowym

Pikantne szaszłyki z mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, doprawione przyprawą grilową i natką pietruszki, pieczone na grillu. Serwuje się je z kremowym dipem z gorgonzoli, jogurtu i majonezu. Idealne na początek sezonu grillowego.

## Składniki

- 15 g przyprawa do grilla pikantna knorr
- 500 g mięso wołowo-wieprzowe mielone
- 20 g natka pietruszki (pół na szaszłyki, pół na dip)
- 1 szt cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 100 ml jogurt naturalny
- 50 ml majonez
- 100 g ser pleśniowy gorgonzola
- 12.5 ml sok z cytryny (z ćwierć cytryny)
- 0 szt pieprz czarny świeżo mielony (do smaku)
- 8 szt drewniane patyki do szaszłyków (namoczone w wodzie min. 30 minut)

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do miski, dodaj przyprawę do grilla Knorr, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, połowę posiekanej natki pietruszki oraz oliwę i wymieszaj.
2. Wyrób jednolitą masę, a następnie uformuj nieduże wałeczki – każdy z nich nabij na drewniany patyk.
3. Przygotowane szaszłyki ułóż na rozgrzanym grillu i piecz ok. 10 minut, obracając je co chwilę.
4. Ser połącz z jogurtem, majonezem, sokiem z cytryny i resztą natki pietruszki. Dopraw do smaku i podawaj z szaszłykami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj całą przyprawę Knorr, drobno pokrojoną cebulę, połowę posiekanej natki pietruszki i oliwę. Delikatnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Mieszanie ręcznie pozwala lepiej połączyć składniki i nadać masie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie przyklejało się mięso do rąk.

**Krok 2.** Ręcznie wyrób masę przez kilka minut, aż stanie się lekko klejąca. Formuj z niej wałeczki długości ok. 10 cm i grubości palca, a następnie nabij je na patyki.
- *Dlaczego:* Wyrabianie masy zapewnia lepsze trzymanie się kształtu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Namocz patyki wcześniej w wodzie, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż szaszłyki równo i piecz ok. 10 minut, obracając je co 2–3 minuty, aż będą rumiane i przypieczone z każdej strony.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków zbyt często – zbyt częste obracanie może im przeszkadzać w zrumienieniu.

**Krok 4.** Zetrzyj ser gorgonzola na tarce, a następnie wymieszaj go z jogurtem, majonezem, sokiem z cytryny i resztą natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dip powinien być kremowy i dobrze wymieszany, by smakował jednolicie.
- *Pro tip:* Jeśli dip jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub mleka, by osiągnąć pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szaszłyki z mięsem tylko wołowym?**

Tak, można użyć samego mięsa wołowego, ale mieszanka wołowo-wieprzowa daje soczystszą i bardziej aromatyczną masę dzięki tłuszczowi z wieprzowiny.

**Jak zapobiec rozpadaniu się szaszłyków na grillu?**

Wyrób masę dokładnie, by była lekko klejąca, i nie formuj zbyt cienkich wałeczków. Im lepiej wyrabiona masa, tym trwalszy kształt podczas pieczenia.

**Czy dip można przygotować wcześniej?**

Tak, dip najlepiej przygotować min. 30 minut wcześniej i schłodzić – wtedy smaki się lepiej połączą. Przechowuj go w szczelnym naczyniu.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz w 200°C ok. 15 minut, obracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jakie warzywa pasują do tych szaszłyków?**

Doskonale komponują się z sałatką z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli. Można też podać je w bułce lub chlebie pita z warzywami.