---
slug: mieso-mielone-z-grilla
title: "Mięso mielone z grilla"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mięso mielone z grilla

Soczyste kotlety z mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, przyprawione czosnkiem, cebulą, natką pietruszki i aromatycznymi przyprawami, grillowane na patyczkach. Idealne danie na letni grill.

## Składniki

- 800 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 1 szt jajko
- 12 g natka pietruszki
- 1.67 ml sól (1/3 łyżeczki)
- 1 szt papryka słodka (do smaku)
- 1.25 ml kurkuma (1/4 łyżeczki)
- 1 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt papryka ostra (do smaku)
- 1 szt kminek (do smaku)
- 0.5 ml cynamon (duża szczypta)

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do miski i wbij do niego jajko.
2. Do mięsa przeciśnij 4 ząbki czosnku. Dodaj drobno posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
3. Mięso przypraw solą, papryką słodką, kurkumą, pieprzem, papryką ostrą, kminem i dużą szczyptą cynamonu.
4. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Mięso podziel na 6 równych części i oblep nim wcześniej namoczone w wodzie patyczki.
6. Grilluj 20 minut, po 5 minut z czterech stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski i dodaj całe jajko. Jajko pomaga skleić składniki i zapobiega kruszeniu się kotletów na grillu.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, dzięki czemu mięso nie rozpadnie się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Użyj jajka w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało z mięsem.

**Krok 2.** Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do mięsa. Cebulę oraz natkę pietruszki drobno pokrój i wymieszaj z mięsem.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego smaku, a świeże warzywa i zioła wzbogacają aromat i soczystość.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz cebulę, tym lepiej się rozprowadzi w mięsie.

**Krok 3.** Dodaj wszystkie przyprawy: sól, paprykę słodką, kurkumę, pieprz, paprykę ostrą, kminek i cynamon.
- *Dlaczego:* Kombinacja przypraw nadaje mięsu głęboki, złożony smak, a cynamon dodaje subtelnej słodyczy.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki – możesz dodać więcej później.

**Krok 4.** Rękoma lub łyżką dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie przypraw i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj około 2 minut, by masa lepiej się skleiła.

**Krok 5.** Podziel masę na 6 równych porcji i formuj wokół namoczonych patyczków, tworząc długie kotlety.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu, a mięso równomiernie się ugotuje.
- *Pro tip:* Namocz patyczki w wodzie na co najmniej 20 minut przed formowaniem.

**Krok 6.** Umieść patyczki na rozgrzanym grillu i grilluj po 5 minut z każdej z czterech stron.
- *Dlaczego:* Grillowanie z każdej strony zapewnia równomierne upieczenie i ładne, rumiane kreski.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko mięsa wołowego lub tylko wieprzowego?**

Tak, można. Mieszanka wieprzowo-wołowa daje najlepszą konsystencję, ale możesz użyć jednego rodzaju mięsa. Pamiętaj, że mięso wołowe będzie mniej tłuste i może być suchsze.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 70°C. Można też przeciąć kotlet – nie powinien być różowy w środku.

**Czy można przygotować mięso z wyprzedzeniem?**

Tak, masę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Formuj kotlety tuż przed grillowaniem.

**Czy można piecć te kotlety w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, odwracając raz. Efekt będzie mniej intensywnie palony, ale smaczny.

**Dlaczego warto namaczać patyczki w wodzie?**

Namoczone patyczki wolniej się palą i nie spadną z mięsem do węgli. To ważne dla bezpieczeństwa i jakości dania.