---
slug: mieso-z-rosolu-na-patelni
title: "Mięso z rosołu na patelni"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Mięso z rosołu na patelni

Szybkie i smaczne danie z mięsa z rosołu, smażonego na patelni. Idealne jako główne danie lub dodatek do sałatki.

## Składniki

- 600 g udko kurczaka bez skóry
- 2 szt jajko
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Mięso z rosołu oczyść ze skóry i delikatnie wytrzyj ręcznikiem.
2. Otocz mięso w mące, a następnie zamocz w roztrzepanym jajku.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i usmaż mięso do rumianej korzyczki.
4. Podawaj mięso samodzielnie lub jako dodatek, np. do sałatki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skórę z udka kurczaka i delikatnie osusz mięso czystym ręcznikiem papierowym, by lepiej się smażyło.
- *Dlaczego:* Usuwanie skóry i osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu i pomaga w uzyskaniu lepszej korzyczki.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika papierowego, by nie uszkodzić mięsa i skutecznie usunąć nadmiar wilgoci.

**Krok 2.** Najpierw otocz mięso w mące, potem zanurz je w roztrzepanym jajku, by powłoka dobrze się przywarła.
- *Dlaczego:* Kolejność (mąka → jajko) pomaga powłoce lepiej przylegać do mięsa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby jajko nie spadło, delikatnie zetrzyj nadmiar mąki przed zanurzeniem w jajku.

**Krok 3.** Nalej olej do patelni, rozgrzej go na średnim ogniu i smaż mięso po 5–6 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Właściwe rozgrzanie oleju zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez mięso i zapewnia rumieniznę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni – smaż partiami, by nie obniżać temperatury.

**Krok 4.** Przełóż usmażone mięso na talerz z ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu, i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Odstawienie mięsa na chwilę pozwala na wyrównanie temperatury i poprawę konsystencji.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdza się z sałatką z warzyw lub ziemniakami, ale samo też jest bardzo smaczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych części kurczaka?**

Tak, możesz użyć pierścionków, skrzydeł lub innych części. Ważne, by były bez skóry i odpowiednio osuszone przed smażeniem.

**Czy olej rzepakowy można zastąpić innym?**

Tak, dobrym zamiennikiem jest olej z oliwek lub słonecznikowy o wysokim punkcie dymienia, np. rafinowany.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Mięso powinno mieć rumianą, chrupiącą korzyczkę, a jego wnętrze być soczyste i dobrze przegrzane – najlepiej sprawdzić termometrem (min. 75 °C w środku).

**Czy można przygotować to danie z mięsa z gotowanego rosołu?**

Tak, przepis idealnie nadaje się na resztki mięsa z rosołu – wystarczy je ostudzić, osuszyć i smażyć jak świeże.