---
slug: mieso-z-rosolu-w-piekarniku
title: "Mięso z rosołu w piekarniku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mięso z rosołu w piekarniku

Mięso z rosołu w piekarniku to szybkie i aromatyczne danie z chrupiącą skórką. Idealne na co dzień lub na święta. Wykonanie jest proste, a efekt pyszny i imponujący.

## Składniki

- 600 g udko kurczaka ze skórą
- 180 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sok z cytryny
- 0 szt przyprawy (np. pieprz, papryka, tymianek – do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i wszystkie przyprawy.
2. Udka kurczaka włoż do miski i dokładnie wetrzyj w nie masełko z przyprawami.
3. Miskę przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
4. Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą i przełóż do niego umarynowane udka.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 180 ml oliwy z oliwek, 5 ml soku z cytryny oraz wybrane przyprawy, np. pieprz, paprykę słodką i tymianek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie przypraw z oliwą i cytryną zapewnia równomierne nasycenie smaku mięsa.
- *Pro tip:* Użyj małej mikstury lub szklanej buteleczki, by szybko i bez grudek wymieszać marinadę.

**Krok 2.** Udka kurczaka włóż do miski z marinadą i dokładnie, rękoma lub łyżką, wetrzyj przyprawy w skórę i mięso. Upewnij się, że całość jest pokryta.
- *Dlaczego:* Mechaniczne wtarcie marinady pomaga przyprawom przeniknąć przez skórę i lepiej nasycić mięso.
- *Pro tip:* Zalej mięso marinadą i zostaw je na kilka minut przed wtarcie, by łatwiej się rozmazywało.

**Krok 3.** Przykryj miskę folią spożywczą lub przykrywką i odstaw do lodówki na pół godziny, by mięso dobrze się zamarynowało.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez 30 minut poprawia smak i miękkość mięsa, szczególnie przy krótkim czasie pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej czasu, możesz odstawić mięso na 2 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Wysmaruj dno i ścianki naczynia żaroodpornego 30 ml oliwy z oliwek, a następnie przełóż do niego umarynowane udka, nie układaj ich zbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Smarowanie naczynia zapobiega przywieraniu mięsa, a odpowiednia przestrzeń między udłami zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić oliwę po naczyniu.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso odchodziło od kości.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko rumieni skórę, zatrzymując sok w mięsie i zapewniając chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Jeśli skórka nie jest wystarczająco rumiana, możesz włączyć gril na ostatnie 2–3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych części kurczaka?**

Tak, możesz użyć bryl z kurczaka, skrzydeł lub ud. Czas pieczenia może się różnić – większe kawałki mogą wymagać dłuższego pieczenia.

**Czy marinada musi zawierać cytrynę?**

Sok z cytryny dodaje kwasowości i pomaga miękkieniu mięsa, ale można go zastąpić sokiem z limonki lub octem balsamicznym w małej ilości.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C i łatwo odchodzić od kości. Skórka powinna być złocista i chrupiąca.

**Czy można piecć mięso dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, przy 180°C mięso będzie miększe, ale skórka mniej chrupiąca. Piecz przez 35–40 minut i obserwuj kolor.

**Czy można zamarynować mięso na noc?**

Tak, marinowanie przez 8–12 godzin w lodówce wzmocni smak, ale nie przekraczaj 24 godzin, by sok cytrynowy nie 'ugotował' mięsa.