---
slug: mietowa-panna-cotta
title: "Miętowa Panna Cotta"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Miętowa Panna Cotta

Tradycyjna włoska panna cotta wzbogacona świeżymi liśćmi mięty. Kremowy deser o delikatnej konsystencji, podawany z dodatkiem truskawek. Idealny na każdą porę roku jako elegancki deser po obiedzie.

## Składniki

- 20 g żelatyna
- 60 ml gorąca woda
- 20 g liście mięty
- 500 ml śmietanka 30%
- 50 ml mleko
- 50 g cukier
- 8 g cukier waniliowy
- 150 g truskawki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do napęcznienia na 5 minut.
2. Liście mięty zalej połową śmietanki i podgrzej na małym ogniu przez 3-4 minuty. Odstaw do ostygnięcia i przecedź.
3. Do miętowej śmietanki dodaj pozostałą śmietankę, mleko, cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
4. Dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
5. Rozlej masę do 4 pucharków i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
6. Przed podaniem udekoruj pokrojonymi truskawkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Żelatynę wsyp do małej miski, zalej 60ml wrzątku i energicznie wymieszaj przez 30 sekund aż całkowicie się rozpuści. Odstaw na 5 minut do napęcznienia.
- *Dlaczego:* Właściwe rozpuszczenie żelatyny w gorącej wodzie zapewnia równomierne związanie deseru bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli żelatyna nie rozpuszcza się całkowicie, postaw miskę na 10 sekund w mikrofalówce i wymieszaj ponownie.

**Krok 2.** 250ml śmietanki podgrzej w rondelku na małym ogniu do temperatury 60°C (nie gotuj!). Dodaj umyte liście mięty i podgrzewaj przez 3-4 minuty. Odstaw na 15 minut do ostygnięcia, następnie przecedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie wyciąga aromat z mięty bez niszczenia śmietanki, a przecedzenie usuwa fragmenty liści.
- *Pro tip:* Lekko przygniecenie liści mięty łyżką podczas podgrzewania wzmocni aromat.

**Krok 3.** Do miętowej śmietanki dodaj pozostałe 250ml śmietanki, 50ml mleka, 50g cukru i cukier waniliowy. Wymieszaj trzepaczką przez 2 minuty do całkowitego rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierną słodkość i gładką konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Sprawdź palcem czy cukier całkowicie się rozpuścił - nie powinno czuć się kryształków.

**Krok 4.** Do mieszanki śmietankowej dodaj napęczniałą żelatynę i energicznie wymieszaj trzepaczką przez 1 minutę. Następnie rozlej równomiernie do 4 pucharków i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
- *Dlaczego:* Szybkie wymieszenie żelatyny zapobiega tworzeniu się grudek, a długie schładzanie pozwala deserowi się związać.
- *Pro tip:* Przed nalaniem do pucharków przelej masę przez sitko, aby usunąć ewentualne grudki żelatyny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć żelatyny w płatkach zamiast proszku?**

Tak, użyj 3 płatków żelatyny. Namocz je w zimnej wodzie na 5 minut, a następnie rozpuść w gorącej śmietance.

**Jak długo można przechowywać panna cottę?**

W lodówce do 3 dni pod przykryciem folią spożywczą.

**Czy mogę zastąpić świeżą miętę suszoną?**

Tak, użyj 1 łyżeczki suszonej mięty, ale świeża daje lepszy aromat.

**Dlaczego moja panna cotta się nie związała?**

Prawdopodobnie żelatyna była za stara lub źle rozpuszczona. Sprawdź datę ważności i dokładnie rozpuść w gorącej wodzie.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, jeżyny lub pokrojone brzoskwinie.

**Jak wyjąć panna cottę z foremki?**

Zanurz foremkę na 3-5 sekund w ciepłej wodzie, następnie przewróć na talerz i delikatnie potrząśnij.