---
slug: mietowy-chlodnik-z-ogorkow
title: "Miętowy chłodnik z ogórków"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Miętowy chłodnik z ogórków

Miętowy chłodnik z ogórków to orzeźwiająca zupa na zimno, idealna na upalne czerwcowe popołudnia. Kremowe awokado nadaje jej aksamitną konsystencję, a mięta i limonka – intensywny, chłodzący aromat. Gotowy w kilka minut – wystarczy blender i garść lodu.

## Składniki

- 1000 g ogórki (Najlepiej świeże ogórki gruntowe; obrane i wydrążone z pestek)
- 1 szt awokado (Dojrzałe – powinno lekko ustępować pod palcem)
- 1 pęczek liście mięty (Świeża mięta; ok. 15–20 dużych liści)
- 0.5 szt sok z limonki (Sok wyciśnięty z połówki limonki)
- 0.375 szt sok z cytryny (Sok z ok. ⅓ cytryny; ilość do smaku)
- 1.5 łyżeczka syrop z agawy (Można zastąpić syropem klonowym lub pominąć dla wersji mniej słodkiej)
- 1 cm papryczka chili (Mały kawałek – ilość zależna od preferowanej ostrości)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka czarny pieprz
- 1 szklanka kostki lodu (Garść kostek lodu dla lepszego schłodzenia zupy)
- 2 łyżka płatki migdałów (Do podania; można wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka oliwa z oliwek (Do skropienia przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki obierz, przeciąć wzdłuż na pół i łyżeczką wydrąż pestki. Odrzuć je.
2. Włóż ogórki do blendera. Dodaj awokado, miętę, sok z limonki, cytryny, chili, syrop z agawy i lód.
3. Zmiksuj wszystko na gładki, kremowy chłodnik.
4. Dopraw solą i pieprzem, ponownie krótko zmiksuj.
5. Przelej do miseczek, skrop oliwą z oliwek i posyp płatkami migdałów. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki dokładnie umyj, a następnie obierz ze skórki przy użyciu obieraczki. Przekrój każdy ogórek wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrob nasiona – pestki mogą dodać goryczy i rzadszą konsystencję.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek sprawia, że chłodnik jest gładszy i mniej wodnisty.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, posól ogórki po wydrążeniu i odstaw na 10 minut – odsączysz nadmiar wody, a smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** Do kielicha blendera wrzuć pokrojone ogórki, a następnie dodaj miąższ awokado (przekrój na pół, wyjmij pestkę, wyłyż miąższ łyżką). Dodaj liście mięty, wyciśnięty sok z limonki i cytryny, chili, syrop z agawy oraz garść kostek lodu.
- *Dlaczego:* Lód nie tylko chłodzi, ale też pomaga blenderowi uzyskać lekką, pianistą konsystencję.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chili i dosypuj do smaku – ostrość łatwo jest przesadzić.

**Krok 3.** Zamknij szczelnie blender i miksuj na najwyższych obrotach przez ok. 60–90 sekund, aż zupa będzie całkowicie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Dłuższe miksowanie rozbija włókna i pozwala awokado w pełni zemulgować się z sokiem ogórkowym.
- *Pro tip:* Jeśli blender grzeje się lub ma problemy, zrób krótkie przerwy co 30 sekund.

**Krok 4.** Skosztuj chłodnika i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Zmiksuj jeszcze przez chwilę, żeby przyprawy się połączyły.
- *Dlaczego:* Doprawianie po miksowaniu pozwala precyzyjnie ocenić finalny smak zupy.
- *Pro tip:* Szczypnij też odrobinę więcej soku z limonki, jeśli zupa wyda Ci się za mało kwaskowa.

**Krok 5.** Gotowy chłodnik rozlej do miseczek lub szklanek. Skrop każdą porcję łyżeczką dobrej oliwy z oliwek i posyp płatkami migdałów tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje głębi smaku, a migdały – przyjemnej chrupkości, która kontrastuje z kremową zupą.
- *Pro tip:* Płatki migdałów możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni przez 2–3 minuty – nabiorą orzechowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 160 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować chłodnik wcześniej?**

Tak, chłodnik można przygotować do 4 godzin przed podaniem i przechowywać w lodówce przykryty folią spożywczą. Awokado może lekko ciemnieć, ale smak pozostaje dobry. Przed podaniem krótko zmiksuj lub wymieszaj.

**Czym zastąpić syrop z agawy?**

Możesz użyć syropu klonowego, miodu (wersja niewebańska) lub po prostu pominąć słodzik – ogórki i awokado mają naturalną słodycz.

**Czy chłodnik można zrobić bez awokado?**

Awokado nadaje zupie kremową konsystencję, ale można je zastąpić jogurtem naturalnym (niekoniecznie wegańskim) lub po prostu je pominąć – zupa będzie bardziej wodnista.

**Co zrobić, gdy chłodnik jest zbyt gęsty?**

Dodaj kilka łyżek zimnej wody lub więcej lodu i ponownie zmiksuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy mogę zamrozić chłodnik?**

Nie jest to zalecane – po rozmrożeniu awokado zmienia teksturę i zupa traci kremowość. Najlepiej spożyć go świeżego.

**Ile kalorii ma porcja chłodnika?**

Jedna porcja (bez oliwy i migdałów) to ok. 130–160 kcal, dzięki czemu to lekkie i sycące danie na upalne dni.