---
slug: mietusek
title: "Miętusek"
servings: 20
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Miętusek

Miętusek to klasyczny polski deser, który połączył w sobie miękkie ciasto, kremową śmietankę i słodkie landrynki. Idealny na spotkanie rodzinne czy imprezę. Szybki w wykonaniu i niezawodnie smaczny.

## Składniki

- 1 szt margaryna
- 4 szt jajka
- 375 ml cukier
- 375 ml mąka
- 1 szt cukier wanilinowy
- 45 ml kakao
- 10 ml proszek do pieczenia
- 75 ml woda
- 0.5 l śmietana 30 %
- 150 g landrynki mętowe (10–15 dkg)
- 45 ml żelatyna
- 1 opakowanie delicje pomarańczowe
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Roztop margarynę, dodaj cukier, kakao i wodę. Zdejmij z ognia i ostudź. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy razem z żółtkami.
2. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno, delikatnie wymieszaj z ciastem i wlej na natłuszczoną blachę. Piecz 30 minut w 170 °C.
3. Upieczone ciasto ostudź, a następnie przekrój na dwie równe części.
4. Rozpuść landrynki i żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody. Ostudź syrop do temperatury pokojowej.
5. Śmietanę ubij na sztywno, dodaj ostudzony syrop z landrynek i żelatyny. Warstwuj ciasto, krem i delicje pomarańczowe. Na wierzch dodaj polewę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na małym ogniu roztop margarynę w garnku. Dodaj cukier, kakao i wodę, mieszaj aż się połączą. Ostudź. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, potem dodaj do masy razem z żółtkami.
- *Dlaczego:* Ostudenie masy pozwala uniknąć ścięcia jajek po dodaniu żółtek.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj masę drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** W czystej misce ubij białka z szczyptą soli do sztywnych szczytów. Delikatnie, łyżką od dołu do góry, wymieszaj z ciastem. Wlej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Sól pomaga białkom lepiej się ubić, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera do mieszania białek z ciastem — możesz przetrzepać masę.

**Krok 3.** Po upieczeniu ciasto całkowicie ostudź. Użyj ostrego noża, by równo przekroić je na dwie warstwy.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto kruszy się i trudno je przekroić równo.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przelóż ciasto na siatkę, by nie ugnieć powierzchni.

**Krok 4.** W małej ilości ciepłej wody rozpuść landrynki i żelatynę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw i ostudź, ale nie daj zastygnąć.
- *Dlaczego:* Zbyt gorący syrop może rozpuścić krem, a zbyt zimny — zacząć zastygać przed wymieszaniem.
- *Pro tip:* Stawaj miskę w wannie z zimną wodą, by przyspieszyć ostywanie bez zastygnięcia.

**Krok 5.** Udź śmietanę do sztywnych szczytów. Wlej powoli ostudzony syrop z landrynek i żelatyny, ciągle mieszając. Układaj warstwy: dolna część ciasta, połowa kremu, delicje pomarańczowe (czekoladą do dołu), reszta kremu, górna część ciasta. Na wierzch dodaj polewę.
- *Dlaczego:* Delicje trzeba układać czekoladą do dołu, by nie przesuwały się i ładnie wyglądały.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw miętusek na minimum 2 godziny do lodówki, by krem dobrze związał się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale ciasto może być nieco mniej miękkie. Upewnij się, że masło jest dobrze rozpuszczone i nie przegrzane.

**Dlaczego krem nie związuje się?**

Najczęściej przez za ciepły syrop z żelatyny. Żelatyna traci właściwości wiążące, jeśli jest przegrzana. Zawsze ostudź syrop przed dodaniem do śmietany.

**Czy miętusek można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, można zamrozić bez polewy. Zawij go dobrze w folię. Rozmrażaj powoli w lodówce, by nie stracił struktury.

**Jakie inne landrynki można użyć?**

Można użyć landrynek malinowych lub truskawkowych dla innego smaku. Unikaj twardych cukierków, które nie rozpuszczają się dobrze.

**Czy da się zrobić miętusek bez żelatyny?**

Tak, ale krem będzie mniej stabilny. Można użyć żelatyny roślinnej lub agar-agar, ale trzeba dokładnie przestrzegać proporcji.