---
slug: migda-owa-kruszonka-z-amaretti-i-malinami
title: "Migdałowa kruszonka z amaretti i malinami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Migdałowa kruszonka z amaretti i malinami

Migdałowa kruszonka z ciastkami amaretti i świeżymi malinami to elegancki deser łączący chrupiącą posypkę z soczystymi owocami. Crumble przygotowane na bazie zmielonych migdałów i płatków owsianych tworzy aromatyczną warstwę o intensywnym migdałowym smaku. Idealne jako ciepły deser podawany z lodami waniliowymi lub samodzielnie.

## Składniki

- 30 g ciastka amaretti
- 40 g migdały zmielone
- 56 g cukier demerara
- 60 g masło
- 24 g płatki owsiane zmielone
- 16 g płatki migdałowe
- 2 ml ekstrakt migdałowy
- 400 g maliny
- 16 g cukier demerara do posypania
- 8 g płatki migdałowe do posypania

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w malakserze i zmiksować na krótkie impulsy do uzyskania grubej, kruszącej się masy.
2. W naczyniu żaroodpornym rozłożyć równomiernie maliny. Na wierzch wyłożyć przygotowaną kruszonkę.
3. Posypać dodatkowo cukrem demerara i płatkami migdałowymi.
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-20 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. W malakserze umieść wszystkie składniki kruszonki: ciastka amaretti, zmielone migdały, cukier demerara, roztopione masło, zmielone płatki owsiane, płatki migdałowe i ekstrakt migdałowy. Miksuj krótkimi impulsami przez 10-15 sekund do uzyskania grubej, kruszącej się masy.
- *Dlaczego:* Krótkie impulsy zapobiegają przemiksowaniu składników na pastę - kruszonka ma być chrupiąca, nie gładka.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka wydaje się zbyt mokra, dodaj łyżkę zmielonych płatków owsianych.

**Krok 2.** W naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 20x20 cm rozłóż równomiernie 400g malin. Nie mieszaj ich, aby zachować kształt owoców. Na owoce równomiernie rozłóż przygotowaną kruszonkę, nie przyciskając.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia jednorodne pieczenie, a nieprzygniatanie kruszonki pozwala na zachowanie chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli maliny są bardzo soczyste, posyp je łyżeczką mąki ziemniaczanej przed dodaniem kruszonki.

**Krok 3.** Posyp wierzch dodatkowo 16g cukru demerara i 8g płatków migdałowych. Rozmieść je równomiernie na całej powierzchni kruszonki.
- *Dlaczego:* Dodatkowy cukier i płatki tworzą jeszcze bardziej chrupiącą i aromatyczną warstwę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka do równomiernego posypania cukrem - dzięki temu unikniesz grudek.

**Krok 4.** Piecz w nagrzanym piekarniku dokładnie 15-20 minut, obserwując kolor kruszonki. Gdy nabierze złocistobrązowego koloru, wyjmij z piekarnika. Podawaj ciepłe, najlepiej z lodami waniliowymi.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor oznacza, że kruszonka jest odpowiednio chrupiąca, a owoce miękkie ale nie rozgotowane.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj luźno folią aluminiową na ostatnie 5 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maliny innymi owocami?**

Tak, doskonale sprawdzą się gruszki, śliwki, jabłka, borówki amerykańskie czy mieszanka owoców sezonowych.

**Co zrobić, jeśli nie mam ciastek amaretti?**

Możesz je zastąpić dodatkowymi zmielonymi migdałami (50g) i zwiększyć ilość cukru o łyżkę.

**Czy mogę przygotować kruszonkę wcześniej?**

Tak, kruszonkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wyjmij na 15 minut.

**Dlaczego moja kruszonka nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie była zbyt długo miksowana lub miała za dużo płynu. Dodaj więcej zmielonych płatków owsianych.

**Jak długo można przechowywać upieczone crumble?**

W lodówce do 3 dni pod folią. Przed podaniem można podgrzać przez 5 minut w piekarniku.

**Czy mogę przygotować wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp zmielone płatki owsiane mąką migdałową lub bezglutenowymi płatkami owsianymi.