---
slug: migdalowa-nutella
title: "Migdałowa nutella"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dip"]
---

# Migdałowa nutella

Domowy krem czekoladowo-migdałowy to naturalna alternatywa dla sklepowych produktów. Przygotowywany z prażonych migdałów, kakao i daktyli, nie zawiera dodatku cukru ani konserwantów. Idealny jako pasta do pieczywa lub dodatek do deserów.

## Składniki

- 140 g migdały
- 32 g kakao
- 1 szczypta sól
- 140 g daktyle
- 60 ml woda z moczenia daktyli
- 2 ml ekstrakt migdałowy (lub amaretto) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wysypać migdały na blachę i prażyć 10 minut.
2. Daktyle zalać 500ml gorącej wody i odstawić do namoczenia.
3. Uprażone migdały przestudzić, włożyć do blendera z solą i kakao, zmiksować na drobny proszek.
4. Odsączyć daktyle zachowując wodę. Dodać do migdałów i miksować, stopniowo dolewając wodę z moczenia do uzyskania pożądanej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Dodawaj wodę małymi porcjami - łatwiej kontrolować konsystencję kremu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Wysypać migdały równomiernie na suchą blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów wzmacnia ich aromat i ułatwia późniejsze miksowanie do gładkiej pasty.
- *Pro tip:* Migdały są gotowe, gdy zaczynają pachnieć orzechowo i lekko się rumienią - uważaj, żeby ich nie spalić.

**Krok 2.** Daktyle włożyć do miski i zalać 500ml gorącej wody (80-90°C). Odstawić na 15-20 minut do całkowitego zmiękczenia.
- *Dlaczego:* Moczenie sprawia, że daktyle stają się miękkie i łatwiej się miksują, a woda z moczenia zawiera cukry potrzebne do konsystencji kremu.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są bardzo twarde, możesz je zalać wrzątkiem i odstawić na dłużej.

**Krok 3.** Przestudzone migdały przełożyć do mocnego blendera. Dodać sól i kakao. Miksować 3-5 minut na najwyższych obrotach do uzyskania drobnego proszku.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie uwalnia naturalne oleje z migdałów, które są podstawą kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Rób przerwy co minutę, żeby blender się nie przegrzał - migdały mogą się zbić w twardą masę.

**Krok 4.** Odsączyć daktyle przez sitko, zachowując wodę. Dodać daktyle do blendera i miksować 2 minuty. Stopniowo dolewać wodę z moczenia (po 1 łyżce) aż do uzyskania konsystencji gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynu pozwala kontrolować gęstość kremu - za dużo wody sprawi, że będzie za rzadki.
- *Pro tip:* Gotowy krem powinien spływać z łyżki, ale nie być płynny - możesz zawsze dosłodzić datami lub dodać więcej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy krem migdałowy?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 tygodni. Przed użyciem wymieszać, bo naturalne składniki mogą się rozdzielić.

**Czy mogę zastąpić daktyle innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, miodu lub agawy. Dodawaj stopniowo, zaczynając od 2-3 łyżek.

**Co zrobić, jeśli krem jest za gęsty?**

Dodaj po łyżce wody z moczenia daktyli lub zwykłej wody, miksując po każdym dodatku.

**Czy mogę użyć innych orzechów zamiast migdałów?**

Tak, sprawdzą się orzechy laskowe, nerkowce lub mix różnych orzechów. Czas prażenia może się różnić.

**Dlaczego mój krem nie jest gładki?**

Prawdopodobnie blender nie jest wystarczająco mocny lub za krótko miksowałeś. Spróbuj miksować dłużej z przerwami.

**Czy mogę zrobić większą porcję na zapas?**

Tak, proporcje można podwoić lub potroić. Większe ilości łatwiej się miksują w mocnym blenderze.